Středně sladké těsto bez kvasnic na zakysané smetaně se hodí k voňavým kyselým plodům. Koláč podle tohoto receptu je dobrý teplý i studený: se sklenicí mléka k odpolední svačině nebo šálkem čaje k snídani - perfektní společnost. #23. února
Složení: mouka, cukr, černý rybíz, zakysaná smetana, vejce, prášek do pečiva, sůl
Způsob vaření:
Všechny produkty musí mít pokojovou teplotu. Ihned zapněte troubu na 180 stupňů. Smícháme 270 gramů pšeničné mouky s práškem do pečiva (1 polévková lžíce) a špetkou soli. Vše důkladně promícháme a propasírujeme přes síto.
Do velké mísy rozbijte kuřecí vejce (3 kusy), přidejte 200 gramů krystalového cukru. Šlehejte mixérem na vysoké otáčky, dokud hmota nezbělá a nezvětší objem. Krystalky cukru by se měly téměř úplně rozpustit. Dále přidejte 160 gramů zakysané smetany libovolného obsahu tuku (čím tučnější, tím chutnější a křehčí je hotový koláč). Do vaječné směsi vmícháme zakysanou smetanu.
200 gramů černého rybízu, omyjte a osušte. Pokud používáte mražené bobule, nemusíte je rozmrazovat. Bobule zaprášíme lžičkou pšeničné mouky (odebíráme z celkového množství), aby během pečení nešly na dno těsta.
Nalijte moučnou směs a rychle ji vmíchejte do tekutého základu pro jahodový koláč. Těsto je zcela homogenní.
Pekáč musí být pokryt pergamenem. Těsto nalijte do formy a rovnoměrně rozetřete. Nahoru položte bobule.
Koláč z černého rybízu pečeme v předehřáté troubě asi 40 minut na 180 stupňů. Pokud chcete, můžete posypat moučkovým cukrem.