Lahodný čokoládový dort se šťavnatým mangem, slanou sušenkou a sladkou smetanou.
Složení: sušenka, mouka, cukr, kakao, soda, sůl, vejce, vanilin, rostlinný olej, mléko, ocet, Smetana, smetana 33 %, mléčná čokoláda, kompot, cukr, pektin nh, mangové pyré, plátky manga, citron džus
Způsob vaření:
Šušenka. V míse smícháme všechny suché ingredience na sušenku. Přidejte vejce a zbývající tekuté přísady (kromě octa) při pokojové teplotě. Dobře prošlehejte. Přidejte ocet a šlehejte další 2 minuty. Pečeme ve formě o průměru 18-20 cm při teplotě 180' asi 40 minut. Vyjměte, vychlaďte, zabalte do plastové fólie a dejte do lednice alespoň na 3 hodiny, nejlépe na 8.
Krém. Polovinu požadovaného množství smetany zahřejte na 85'. Čokoládu nalámejte na kostičky. Čokoládu přelijte horkou smetanou a nechte 2 minuty působit. Prošlehejte mixérem a přidejte zbývající polovinu studené smetany. Znovu prošlehejte mixérem. Zakryjte potravinářskou fólií a dejte přes noc do lednice. V kontaktu je, když film leží na celém povrchu krému, není mezi nimi vzduchová mezera. Ráno krém zhoustne. Trochu prošlehejte mixérem a je připraven k použití.
Kompot. V receptuře je použit pektin nh. Dá se koupit v každé specializované cukrárně. Polovinu manga rozdrťte mixérem na kaši a druhou polovinu nakrájejte na kostičky. Smíchejte cukr s pektinem.
Pyré rozehřejte v hrnci, přidejte cukr s pektinem, za stálého míchání přidejte plátky manga a citronovou šťávu. Přiveďte na teplotu 85'. Mírně vychladíme a nalijeme do kulatého tvaru menšího než sušenka. Zmrazte v mrazáku. Sbíráme dort. Sušenka-smetana-kompot-sušenka-smetana.