Dnes se s vámi chci podělit o recept na koláče, které jsou zvenku křupavé a uvnitř měkké, podle receptu z maminčiny kuchařky.
Recept:
- voda - 400 ml.
- cukr - 2 lžíce
- syrové droždí - 30 g (nebo suché 10 g)
- sůl - 2 lžičky (bez skluzavky)
- majonéza - 2 lžíce
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
- mouka - 650-700 gr
Na náplň z vajec a cibule:
- vejce - 5 ks
- zelená cibule - 1 svazek
- sůl - podle chuti
Na náplň z tuňákové rýže:
- rýže - 100 gr
- voda - 250 ml
- sůl - 1/3 lžičky
- cibule - 1 ks
- tuňák v konzervě -1 plechovka
Způsob vaření
Do teplé vody dáme cukr a droždí, necháme 5-10 minut, jak se ujistíme, že kvásek funguje, přidáme 2 lžíce majonézy a 2 lžíce rostlinného oleje.
promícháme a přidáme prosátou mouku 650 gramů, zaděláme těsto, těsto by mělo být měkké, elastické, lehce lepivé na ruce. Vyjmeme kynout na teplém místě na 1,5 hodiny, během této doby těsto prošleháme a necháme těsto znovu vykynout. Zatímco těsto kyne, pracujeme na náplni.
Dnes jsem měla jablečnou náplň: 5 jablek jsem nastrouhala, podusila na pánvi, pokapala citronovou šťávou a přidala 2-3 lžíce cukru, dokud se tekutina neodpařila.
Níže ve videu jsem navrhl polevy: zelená cibulka s vejcem a konzervovaný tuňák s rýží (viz video níže)
Když těsto vykyne podruhé, položte ho na stůl, propíchejte ho a rozdělte na kousky, každý asi 40 gramů, a vytvořte bochánky, vznikne mi asi 26 bochánků.
Vezmeme jeden bochánek, rukama uděláme dort, dáme náplň a sbíráme okraje, měl by nám vzniknout takový bochánek.
Smažím na rostlinném oleji v hrnci se silným dnem.
Vršek je křupavý, což jim dodává šmrnc a samotné těsto je velmi chutné a díky přidání majonézy koláče dlouho nezvětrávají.
Podrobnosti a podrobnosti o přípravě můžete vidět v mém krátkém videu níže:
Doporučuji vidět malé koláče
Lapti koláče z tvarohového těsta
Koláče z měkkého těsta
tvarohové bomby