V mé prasátko receptů koláče mají jeden prastarý recept. Jeho zvláštností je, že těsto se hněte po dobu koláče poměrně kapaliny. Říkám vám, jak vařit dort.
Příprava:
Jeden litr mléka musí být mírně zahřívána (při teplotě do asi 40 °) a zředěn v něm 100 g čerstvého droždí. Mohou být také nahrazeno sušené droždí. Budeme potřebovat dva sáčky (nebo 22 g).
Nyní nalijte mléko s kvasnicemi, 1 kg mouky, hníst těsto a necháme hodinu na teplém místě. Během této doby by měl být dobře až těsto.
Dále vřel utopí máslo. Potřebujeme 2 šálky rozpuštěným máslem. Porazit 20 žloutky a 1 hrnek cukru. Pokud máte rádi sladké koláče, dát trochu více cukru.
Přidejte olej do těsta, vaječné směsi, pohlaví lžičky soli, vanilka na chuť a 1 kg mouky. Měli bychom těsto. Konzistence bude o něco tlustší než těsto na palačinky. Případně těsto dát rozinky, kandované ovoce a ořechy.
Spread těsto na forem, po kartáčování jejich trochu oleje a necháme na teplém místě 40 minut. Péct koláče v troubě předehřáté na 160 °, pak se zdobit.
Jak vařit námrazy pro zdobení velikonočních koláčů, číst zde
Také máme recept Klášterní mazanec
Dobrou chuť!