Vařit lahodné voňavé pilaf - jako je tomu v Uzbekistánu, to není těžké. Využijte tento recept, který sdílel s námi rodáka z Uzbekistánu a vaše domácnost, nebo hosté budou nadšeni.
Tato orientální jídla nejlíp s jehněčím, ale můžete použít jakýkoli maso dle vašeho výběru - hovězí, vepřové nebo kuřecí maso. Začněme!
Příprava:
Tajemství lahodné pilaf - v proporcích. V tomto receptu na jeden kilogram masa používá jeden kilogram rýže a kilogram mrkve.
Ve velkém kotlíku nebo hluboké pánev nalijeme rostlinný olej - asi jeden šálek, nebo dokonce i trochu více - v závislosti na obsahu tuku v mase, a dát na silném ohni. Nedivte se, že tolik! Olej v pilaf - důležitou součástí, je to dělá to tak drolit a neotáčí na kaši.
Když hoří olej, přidejte 4 velké cibule, nakrájíme na půl kroužky a velké kusy masa. Během 5-10 minut, smažená masa při vysoké teplotě, a pak nalít trochu vody varu (voda do 1 cm krytá maso) Bates až středně pomalé, sůl podle chuti a vstup do guláše po dobu alespoň jedné hodiny. Rýže se několikrát promyje vodou a nechá se namočí.
Když je maso hotové, přidáme nakrájenou mrkev na kostičky. V každém případě není nutné, aby rub na struhadle, a to i na svobodě. Mrkev pilaf by být poměrně velké kusy, nebo při uvádění to prostě proměnit pyré. V případě, že voda není dost, trochu záludný a necháme dusit 20-30 minut.
Pak vyložit rýže na horní části masa, vyhlazení a výplně s vroucí vodou, takže voda je asi 3 cm se vztahuje maso. Přidat koření - pepř, sušené dřišťál, kurkuma, kmín, česnek a hlavy (ne vyloupané). Přiveďte k varu pilaf, kryt, snížit tepelné a nechte vařit po dobu 20-30 minut.
Prokáže, že otevření víka! Během této doby, vařit rýži, bude absorbovat všechnu vodu. Otevřete kryt pouze tehdy, když bublání nebude slyšet, vidět, nebo pokud krycí sklo. Teprve nyní můžete otevřít víko a míchat rizoto. Na pilaf tabulky slouží, když „configure se“ dalších 10 minut po vaření.
Mimochodem, hlava česneku nijak nespěchají s vyhodit! Česnek může oloupat a jíst, to dopadá neuvěřitelně chutné. V Uzbekistánu, česneku z pilaf nikdy vyhodit, to je nejchutnější lahůdka, která se podává na čestných hostů.
Dobrou chuť!