Nabízím vařit slaninu domů. Je velmi vhodné použít namísto klobásou sendvič k snídani. Kromě toho, že je mnohem užitečnější, protože je vyroben z přírodní maso.
Recept na chutné šunky doma
Tito tvůrci klobása jistě říci, že šunka se tak nestane bez dusitanové soli. A že obecně není šunka, kousek vařené maso. Nebudu polemizovat. Roztokem chloridu sodného I se 70 g kuchyňské soli.
Kdo chce přijmout krásné barvy masa může trvat 20 gramů dusitanové soli a 50 gramů soli.
NEMRZNOUCÍ
Nalít do pánve litru vody, přidá se sůl a vše koření.
Přiveďte k varu, zamíchejte sůl a nechá se ochladit.
MASO
Maso je třeba omýt a pomocí injekční stříkačky uvnitř solankou kolík na všech stranách. Čím více, tím lépe.
A když vás omrzí, dát maso v solném roztoku zůstávají napjaté.
Pin malé zatížení a dát do lednice.
Tak to by mělo být založeno na třech dnech.
Během této doby můžete otočit několikrát.
když maso prosolitsya, zabalte ji do plastové fólie a zajistěte provázkem.
HEAT
Zalijeme vodou pánev a dal zpět maso tak, aby byl zcela pokryt vodou.
Ohřívání vody na 80 ° - 85 ° C stupňů a více.
Cook slanina dlouho, až se teplota uvnitř tyče 77 ° C.
Pro například list I je asi 2 hodiny, více kolo - 2,5 hodiny.
Když je dosaženo požadované teploty, vypustit horkou vodou a za studena nalít.
Držet ve studené vodě po dobu 5 minut.
Ovládání maso z fólie ve vodě a do lednice až do vychladnutí po dobu několika hodin.
Upřímně řečeno, výsledky předčily očekávání. Bylo to velmi chutné.
VIDEO RECEPT
Je důležité, aby teplota nestoupla nad tyto parametry se jinak poměrně sušit kus vařeného masaNamísto šťavnaté šunky.
SLOŽENÍ
domácí šunka recept:
šunka 1-1,5 kg
Voda 1 litr
sůl 70 g (2 polévkové lžíce)
Laurel 1-2 ks.
4-5 hrách nové koření
Hřebíček 2-3 kusů.
Vysuší a čerstvé chilli papričky
jakýkoli koření podle chuti
Přeji vám dobrou chuť!
Detaily a nuance při přípravě najdete videoklip.
Pokud se vám líbí receptu, zvednout prst nahoru a sdílet s přáteli na sociálních sítích.