Podzimu - tentokrát ne jen proto, aby kyselé zelí, ale i osolené vepřové sádlo. Oh, sádlo! Nemám rád vepřové maso, ale na tenké plátky, ochucená pruhovaný masem, salsa, že je plánováno téměř průhledné, a pod hromadou... smím-li to tak říci, nebudu odmítat.
Možné bez pilotách, jen o kousek černého chleba, čerstvým. Také vynikající.
Ironií je, mimochodem, je to asi stejné množství tuku kulinářských válek, stejně jako po celém boršč. Zjistěte si tento pokrm ruský nebo ukrajinský? Soudruzi, drahá, solené tlouštík se naučil téměř ve stejnou dobu, když jsem zjistil, sůl.
Tuku a soli na celém světě existuje tolik odrůd a druhů. A to také ukládá velké množství druhů, ale jen tady je domácí - vynikající.
Ambassador?
Bacon v maďarštině
Pamatuji si jako dítě jsem vždycky myslel, že - jak můžete mít tuk, který válec v červené papriky, takže většina tuk není vidět, jsem cítil, že z něj v ústech oheň by měl zářit. Dospělí si uvědomil, jen to, že červená paprika se používá ne tolik víc - papriku.
Bacon v maďarštině může udělat doma.
Potřebujeme:
- Čerstvý slaniny - 500 g;
- sůl velký - 250 - 350gr;.
- Česnek - 6 hřebíček;
- zem paprika - 1 hodinu. l.
- Práškový paprika hladká, nebo, je-li - kopchenaya- 2-3 lžíce. l.
Sůl se suchou cestou. Salo správně prát, obshkryabav kožešinu. No, v případě, že kůže je hnědá, spálený sláma, ale, bohužel, tento kus je nyní téměř nenajdete. Salo dobře potřeme solí, zábal při těle pergamenu nebo fólie, jako někoho, jako je, a necháme na chladném místě po dobu tří dnů.
Poté, co se odehrává toto období, staré sůl očistit, nové stěr. A opět do fólie nebo pergamenu a solitsya. A opět po dobu tří dnů. Trochu nuda, ale co dělat.
Opakujte postup, dokud, až na sůl, se dávkuje, nekončí, ale nejméně třikrát. Lepší - čtyři. Nechť prosolitsya dobře.
V poslední fázi stírací odstranění nadbytku soli, obmítali pekelné hořící směsi. Aby udělala a dělá jednoduchý: stiskneme česnek, smícháme s pepřem a paprikou.
V případě ústní vody, krep - náš tuk zatím není připravena. Omítnuté to s kořením, je nutné znovu zabalit kus fólie a odeslat ji v lednici po dobu nejméně jeden den, nebo ještě lépe - dva na vůně pronikají.
K čemu je tento recept: Po nasolení základnu (sůl) může hrát chuť, role tuku v žádném koření, které se vám líbí. Zde široké pole pro experimentování. Je to možné - v černým pepřem a česnekem. Můžete - jen v česnekem se solí. Je možné, - ve směsi papriky, jalovci a rozmarýnu. Obecně - kontinuální kreativní!
Tak dobrou chuť!