Někdy, proč sovětská recepty se staly tak populární? Často slyším (a vidět) jsou rozhořčené komentáře, říkají, že je nutné oživit ruskou kuchyni, ruská kuchyně je potřeba lásky.
Kdo tvrdí, v kulinářské sbírkách existuje spousta vynikajících ruských receptů. Zde jsou jen pro něj připraven, nedej bože deset procent obyvatel Ruské říše. A celý zbytek se omlouvám za to, že hrubý, pozhrat- poprvé nebyl schopen k normálu pouze tehdy, když revoluce k občanské válce zemřelo dolů ...
Jeden z nejvíce populárních legend je nyní - řekněme, před tím, než revoluce v Rusku byla milost. Raspberry zvonění rozezněl po celé zemi, kde se řeka tekla s mlékem bank Kiselny. Čerstvé výrobky vynikající kvality, jako zázrakem objevil na tabulce - od těch, která není ani rasposledny žebrák, na kněze-císař. Co můžeme říci o dobru, světlé jednotlivci rolníci hořká Nepijte, žvýkání sladce výživný polévka s masem, nikoliv méně masa obsahující cereálie, všechny druhy prasata a kuřata nespočetnými a zapít to všechno džbán s mlékem a chytil Lush kalatches
Tady! Mléko! Tyto nostalgické popisy sekání je konzumní mléko džbán, to teklo knír a bradku na hrudi a džbán, z ničeho nic se objevil více a více.
To je zábavné. To je jeden z popisů zanechal Tolstého (což Lev Nikolajevič)
Ve všech těchto vesnicích, ačkoli není tam žádný mix s chlebem, jako tomu bylo v roce 1891, ale chléb, i když čistý, nedal obsah jejich srdce. Svařování - pšenice, zelí, brambory, dokonce většina, ne. Jídlo se skládá z bylinného polévky, bělený, pokud je kráva, a nezabelennyh, pokud tomu tak není - a jen chleba. Ve všech těchto vesnicích, většina prodána a zastavené vše, co lze prodat a ležel.
Z Guschina jsem šel do vesnice Gnevyshevo, ze kterého před dvěma dny přišel rolníkům, s žádostí o pomoc. V obci je to, stejně jako Gubarevka z 10 yardů. Deset yardů zde čtyři koně a čtyři krávy; téměř žádné ovce; Všechny domy jsou tak staré a špatné, že sotva stojí. Všichni jsou chudí a všichni prosí, aby jim pomohla. „Kdybych mohl více či méně odpočíval kluci“ - řekněme ženy. „A pak se ptát složku (chléb), a dát nic, a ne usnout uzhinayuchi“ ...
Takže možná Tolstoj nebo ležet ve městech lepší to bylo? Vzhledem k tomu, všichni víme, kolik si může dovolit v případě obyvatel měst!
Count Musin-Puškin, který žil na úkor svých 40 tisíc nevolníků, překvapil večeře Moskva, které stojí hodně peněz. Na některých bonbony on strávil rok 30 000 rublů. Výstřednost ze svých příjmů, než se vykrmováno krůt trufelyami a telat otpaival smetanu a držena v držácích jsou kojenci. Drůbež jmenovaný na porážku místo oves dostal piniové oříšky a vlašské ořechy, ale místo vody - smetanu a víno.
Obyvatelé měst bylo mnoho. Jakékoliv postaveného šlechtice, znovu, obchodníci a dělníci... Podle oficiálních údajů (což je o něco méně neformální, na „černém trhu“ práce tady a teď), v roce 1886 pracovníci v Rusku bylo 837.000, v roce 1893 - asi 1 milion. 200 tisíc v roce 1902 - 1 milion. 700 tisíc lidí. Ostatní zaměstnanci a děti ve školách učil a Putilovské v továrně v ruce s pány pozdrav. Ale to je jen vrstva „dělnické aristokracie“ Byl hubený, jako čerstvý podzimní krustou ledu na louže - krustou.
Někdo může mít i vůli de Julien, a většina z přiváděného... špatný. Špatně. Pamatovat jako Gilyarovskogo?
V mlze pohybující dav roztrhaný, poletovat asi tak vágní jako v lázni, světla. To pokrmů obchodníci sedí v řadách na obrovských litinových hrncích nebo s „corned hovězího masa“, smažené zkažené klobása má teplotu varu v železných krabice na ohništi, s Bulonki že již s názvem „pes radost... "
Khitrovskaya „foodies“ láska k svátku na zbytky. „Ale bylo to tetřev!“ - vychutnával nějaký „bývalý“. Kdo jednodušší - jíst bramborovou kaši s žluklé slaniny, tváře, krku, plic a krávy droby zabalené role s nemytých greeny žaludečního obsahu - jizva, která se nazývá „bručet“.
Co jiného jsem mohl dělat, je-li pracovní den - 11 hodin nebo více, pracovník sám zapletený do závazků od hlavy až k patě, a Zaměstnavatel nemá povinnost není pro něj, a peníze na zaplacení bude stejně se mu líbí, a bez peněz může vyhnat, Rada - no? Pokud mi nevěříte, přečtěte si Pajitnov, „dělnické třídy v Rusku“, 1908 vydání. Tato analýza četných zpráv továrních inspektorů a jinými výzkumníky a recenzentů.
Myslím, že po přečtení tohoto budete pryč lov tokovat ze se probírat francouzské rohlíky, který údajně stál nad ruštině, a pochopit - proč Sovětské recepty, zdánlivě jednoduché a ne sofistikované, se staly tak populární mezi lidmi v zemi, který konečně dostal příležitost, Prostě ...