Polévka - mísa univerzální. Velký hrnec této polévky může zajistit pro svou rodinu, a obědy a večeře několik dní v řadě. Samozřejmě, je otázkou - bude domova existuje několik po sobě jdoucích dnů jen polévka - zůstává otevřenou otázkou, protože můj, například tím, že do konce druhého dne tragicky vzvoyut:
- Co jsi zač, živitele, dělá, že chcete být na tomto zelí zamee-e-Ekali jako koza?
Další dobrá věc, že polévka - polévka se na principu „vše, co je nejvíce v blízkosti kamen, všechny meče pot.“ Vím, že existuje mnoho následovníků autentické ruské kuchyně, kteří křičet, že v současné době nejsou přidejte rajčatovou polévku, například, nebo určitý počet koření, brambory také nedoporučuje, aby se, a naplňte žitná mouka pro Hustota ...
Ale je otevřen pro všechny z nich hrozné tajemství - je nyní velmi „autentická rolník polévka,“ oni nemají, dát je na hrnec tabulky, a to i z pece (stále můžete tam jít a hodit kus uhlí).
Stručně řečeno, soudruzi, jídlo se vyvíjí spolu s celým lidstvem. A každý z nás existují tajemství jeho „nejchutnější zelná polévka.“
Již jsem řekl, že moje rodina lásky výživné polévky, s výraznou chutí (pikantní, pikantní kyselá). Podzim - čas zelná polévka s čerstvým zelím, takže to chutná velmi obtížné dosáhnout, ale je to možné. Přesto je třeba, aby se ujistil, že zelí proměnil vařené hadrem.
Takže - tady je moje malá sbírka „triky“.
1. Je třeba vařit bohatý bujón, az kousku masa a kostí. Voda na tomto akciovém Solim původně, a ještě - hodí se snížit na polovinu surové pripechenuyu cibule, mrkev, pripechennuyu pripechennye kusů celer. Nicméně, vaření vývar popsány v publikaci o boršč - takže můžete tam hledat. Pečeme je lepší, i maso a kosti. To se provádí na horké suché pánvi studnu.
2. Zelí by měla být použita skutečně šťavnaté. Nepokoušejte se zlikvidovat povyadshuyu -, že budete zkazit jen polévku. Povyadshaya zelí promění v hadr, kazí chuť a vzhled.
3. Užívejte rajčata a rajský protlak. Ano, naši předkové ji neznal. Tak co? Naši předkové nevěděli skoro nic, ale to není důvod, proč právě teď vzdát nějaké jídlo.
Rajčata - ve vlastní šťávě nebo čerstvé - nejlépe protomai pár minut s zazharki mrkve a cibule. Ano, předkové tak neučinila, je to „není na klasiku.“ Takže nejste v černém chatě.
4. Čerstvé zelí lépe před vařením mírně deformační ruce. Bit! Není nutné prokázat sílu. A když bolí - poslat ji do hrnce, ne dříve než za deset minut před koncem vaření.
5. Ano, zelí se vaří za deset minut. No, pak je polévka bezprostředně po vaření se nepodává! Předehřejte troubu na šedesát stupňů, pokrytí pánev s fólií, se překryje fólií krytem a vrátit polévku „být dobře dušené.“ To může být za hodinu. To je docela dost.
A to je, když polévka má být doručena.
Dobrou chuť!