Dobrý den, jmenuji se Oksana! Jsem rád, že mohu přivítat každého, kdo se podíval na mou stránku. Doufám, že recepty, které jsem zveřejnil, budou pro vás zajímavé a užitečné - číst, psát komentáře a samozřejmě se přihlásit k odběru!
Víkend pokračuje! Poté pokračujeme v hýčkání naší rodiny a přátel lahodnými domácími dorty. Na mém kanálu je mnoho receptů na různé pečivo, jsem si jist, že určitě najdete něco podle svého vkusu a rozpočtu!
A dnes bych vám chtěl navrhnout, abyste uvařili dort „Karpatka“! Díval jsem se na tento recept na internetu po dlouhou dobu, ale zdálo se mi, že by bylo obtížné připravit tento dezert. Jak jsem se mýlil! Ve skutečnosti se všechno dělá jednou nebo dvakrát ...
Dort se ukáže jako velmi chutný, krém připomíná vanilkovou zmrzlinu!
Přísady na vaření:
Pro zkoušku:
Slepičí vejce - 3-4 ks.
Máslo - 70 g
Mléko a voda - po 100 ml
Cukr - 2 lžičky l.
Sůl - 1/3 lžičky l.
Mouka - 150 g
Pro krém:
Mléko - 500-550 ml
Slepičí vejce - 2 ks.
Cukr - 150 g
Máslo - 200 g
Bramborový (nebo kukuřičný) škrob - 50 g
Vanilin
Dorty obvykle začínají pečením sušenky. Ale v tomto případě vám doporučím nejprve připravit krém - bude horký a zatímco vychladne, pudinkové koláče se upečou.
K přípravě krému nalijte mléko do malé pánve a dejte ji do ohně a nechejte pomalu ohřát - nevře.
Zatímco se mléko zahřívá, rozbijte vajíčka do misky, přidejte cukr a míchejte metličkou.
Poté vložte škrob a znovu dobře promíchejte, aby nezůstaly žádné hrudky.
Jemně nalijte již zahřáté mléko do vaječné směsi tenkým proudem, aniž byste přestali míchat pomocí šlehače, aby se vejce nezkroutila.
Poté tuto směs nalijeme zpět do kastrolu, ve kterém se vařilo mléko, a zapálíme na ohni - to znamená, že pro krém vyrobíme krémový základ. Neustále míchejte, aby se nic nespálilo. Poté v této fázi odstraníme z ohně přidat vanilin, promícháme a necháme vychladnout.
Pojďme k výrobě chouxového pečiva. Okamžitě vezměte kovovou misku, kterou lze postavit na oheň, nalijte do ní mléko a vodu, vložte máslo, cukr, sůl a zahřejte ji, máslo by se mělo rozpustit.
Poté přidejte mouku, promíchejte, položte ji zpět na sporák a připravte chouxové pečivo, které neustále otírejte.
Uvařené těsto přeneseme do jiné misky - takže se ochladí rychleji. Když se hmota zahřeje, přidejte do ní vejce, přísně po jednom.
Výsledkem je, že těsto, které dostanete, je trochu silnější než na sušenky, nebo přibližně jako na palačinky.
Nyní vezmeme pekáč o průměru 22-24 cm, přikryjeme ho pergamenovým papírem nebo tukem s olejem a vylijeme polovinu připraveného těsta. Posíláme k pečení v troubě, při teplotě 200 stupňů, asi 15 minut. Stejným způsobem upečeme 2 vrstvy dortu. Samozřejmě, pokud máte dvě formy, pečeme dva koláče současně.
Zatímco je první dort (nebo dort) upečen, krémový základ pro krém bude mít čas vychladnout. A teď dokončujeme krém! Vezmeme 200 g měkkého másla, rozdrobíme mixérem do bílé barvy.
A pak postupně - po jedné lžíci, zavádějte krémový základ. Krém je připraven!
Dorty jsou upečené, krém je hotový, můžete začít s montováním dortu! Sbíráme dort ve stejné formě jako upečený. Dali jsme jeden dort, položili celý krém na vrchol ...
Zakryjte druhým dortem. To je vše! Dali jsme to na chvíli do chladničky, aby se krém chytil. Vařte, ochutnávejte, milujte své blízké! Dobrou chuť!
S pozdravem, Oksano!