Kuře - Bird složitější. Předstírá, že je spravedlivý, růžová, chutné vypadající, koupit - to ha-ah-adost! Kolikrát se bude dát do trouby péct chutné a velmi slušnou kostru, otevření půl hodiny později - v roce forma nevysvětlitelné stříkající kapaliny, kuře sám zmenšil o polovinu, a vůně je - víte, tam je přesně nikdo vůle.
Se stalo?
Já vím, co se stalo. Vzhledem k tomu, kuře je dnes jedním z nejvíce cenově dostupné, a proto koupil maso. A výrobci někdy... neztrácí svědomí ani částečně, ale úplně.
Tak co mám dělat? Nevěří a ověřit. Organoleptická.
První z nich - vzhled.
Kuře není modelka a prominent. protože ji kostra musí být přiměřená.
Pokud nabízíte kuřecí tělo s neúměrnými končetin (nebo, zejména prsu) - rozhledna. Zdorovuschie nohy, příliš nádherné prsa se rozpadajících křídly - jasné znamení, že život pták plněné hormony.
Mám podezření, že hormony jsou nyní dostává vyrostla na produkci masa zvířete. Urychlit sadu hmotnost - kdo by odmítl od výrobců? Takže to nebude mít možnost se jim vyhnout ve stravě, a že jsou škodlivé, nebo ne - to je lepší nemyslet.
Jen když není možné brát vesnické kuře pěstovanou na staré technologie - v obilí, Červy a tráva, je lepší zvolit více či méně tvořit skládací (plechovku, méně těchto hormonů jedl).
Jsou stále ve skutečnosti a chuťových změn. Jsme zjistili, že vařené kuřecí maso je nyní více často - bez chuti, rozléhající bláto? Tady je něco. A maso u kosti se dostane ošklivý, a to i v čerstvé ptáci mohou dostat velmi podivné a nepříjemné chuti. Někteří si nevšimnou, ale mnohokrát všiml děti (jejichž chuť poupata still're zkažený). Noha kousal kuře z vesnice, takže holé kosterních pozůstatků. Od obchodů zarostlé - kousnutí, otázkou je, proč je nejedli - zamračení, oni říkají, že mají kosti maso „je to tak není.“
Mladý kuřecí kůže je jemná, lehká a ropa - světle žlutý. V případě, že barvy jsou poněkud odlišné - to je lepší, aby přijaly. Brojleři na stáří nepřežije, a zbarvení spíše naznačuje, že nemocný řekl.
Pokud je vše vypadá dobře, pak ještě kuře šňupání. Kohl voní bělidla - neberou. Chlorace masa, jako jsou rozšířené a ještě legitimní praxe, ale navíc je nezodpovědný prodejci, kteří se prodávají plesnivé věci, neumyl kostru „cítit“, a pak se udržuje ve slabém roztoku odbarvit.
Zavětřil? Nyní sonda.
O elasticity tichý - pokud stisknutí prstem, a zanechal jámu - není nutné přijmout.
a ne musí mít za mokra slepice. No, ano, ano, pokožka kostry by měl být suchý. Je-li za mokra (wet silný, a to nejen rozumné, aby poražené drůbeže vlazhnovatoy) pak spíše dvě možnosti: buď rozmražené pták, nebo ke zvýšení hmotnosti (nebo odmítl vůně) používané v voda. A dokonce pak nepotřebujeme.
Je tu ještě jeden rys - „Skluznost“ a lepivost. Je-li kůže je trochu, tak slizké, to znamená, že pták byl nemocný, a přivádí ji antibiotiky (A to nepočítám, že to může dobře začaly kazit, ale... byl promyt manganistan draselný, například několikrát konfrontován s tímto typem podvodu).
Ach jo - poslední znamení: v případě, že kuřecí maso je zabaleno v sáčku tekutiny v něm by neměl být. Zde by neměla být a je to!
Hodně štěstí při hledání!
Like a předplatit si ujít receptů pomůže (zde jsou velmi často)