Tento pokrm by klidně mohl být na stole Lanister Cersei nebo jejího dvora. Vzhledem k tomu, který by splňoval, jednoduché na přípravu, a co je nejdůležitější, že - maso.
***
Obecně platí, že francouzská kuchyně je legendární, ona, oni říkají, to všechno v pořádku, mami neplač. Krémové polévky, pudink, foie gras a dalších deflope potrápí představivost moderní Lucullus. Ve skutečnosti ...
Ve skutečnosti (a ne, to je můj názor, samozřejmě) mýtus o své výjimečné zjemnění - jen mýtus. Takový je tautologie. Za to, co se v moderní verzi se nazývá „Francouzská kuchyně“ je spíše fyuzhn - to je spojení všech věcí. Kořeněné marketing.
Klasický recept je francouzština, má sestoupil od středověku, zde: Beth Bourguignon. Hovězí - Burgundsko jinak.
Tento pokrm by klidně mohl být na stole Cersei Lanister nebo někdo z jejího doprovodu. Nevím proč, ale je to právě tato „rodinná historka“ v „Game of Thrones“ I spojit s Burgundska anglo-Frankish válku. Možná kvůli souznění jmen, Lanistery - Lancaster?
Nicméně, na tom nezáleží.
Obraťme k receptu. Zpočátku to bylo jednoduché, jak ABC. Maso (tvrdý, to ano, maso po celou dobu, mimochodem, je nejčastěji tvrdá) nakrájíme na kousky, smažené (to pomáhá získat Více plná chuť) a poté tushilos v červeném víně doměkka, pomalu otáčí z podrážek do něčeho trochu víc platidlo.]
Ale postupem času se lidé dozvěděli o magickou sílu bylin a zeleniny se naučili používat, aby se mohli chutě.
A pro moderní verzi „Hovězí Bourguignon“ Vezmeme
• Hovězí maso 1 kg (výhodně čepel)
• Mrkev velká
• 400 g hub
• Cibule 2 ks
• 3-4 stroužky česneku
• 200 g slaniny
• Máslo 80 gramů
• Červené víno 400 ml
• Hovězí vývar 300 ml
• Mouka
• tymián, sůl a pepř
Vedle akt takto:
V másla v silnostěnné kotlářstvím smažené plátky hovězí (poredeem kostek) pre-roll v mouce. Nemyslím fotografoval, Sori.
Vyjmutí hovězí, hodíme do stejného kotlářského slaninou a česnekem. Smažit 5 minut.
Pošleme jim cibulí a mrkví (pět minut, stejně)
A přidejte maso.
Již v mase a zalijeme hovězí vývar, suché červené víno, přidejte několik snítek tymiánu a dát na malém ohni guláše po dobu 2,5 hodiny.
Jen něco málo přes 15 minut, dokud vařené v kotlíku létat hub. V této době - houby. Sůl, pepř a... voila. Něco středověkých, pohlebistoe které mohou být konzumovány lžící (vidličky v té době nevěděl), s kouskem chleba.
Delicious, mimochodem. Tak dobrou chuť!
PS. priyatstvenno připomenout Líbí se a odběry)