Poprvé jsem viděl, jak ručně připravit karamel. Proces mě napadlo. Ukázalo se, že k přípravě karamel není tak těžké, když víte, jak celý proces.
Na ENEA má řemesla park. Jedná se o několik budov, kde se můžete naučit, jak dělat různé super věci. Před rokem na tomto místě jsem se naučil vařit sýr. Bylo zjištěno, že na rozdíl od hlavního komplexu, existuje několik drobných staveb. Jeden z nich patří k výrobě karamelu.
Objekt je malý a není na vítězné místo, narazil jsem do něj v létě. Šel jsem dovnitř a zjistil, že tam dělají něco zajímavého, ale lidé byli tolik, že to bylo nepříjemné, že je uvnitř.
Pokaždé, když jsem přišel do areálu výstaviště, se snažili najít budovu, ale po celou dobu se rozehrává. Byl jsem zoufalý, aby se do ní dostat, ale v poslední době navštívil na obchodní park, a vyhnout se stavební boom, náhodou přišel na výrobu karamelu.
Bohužel jsem neměl čas se zeptat majitele, bylo pozdě na schůzku, ale co se dosud podařilo sestřelit. Pojďme diskutovat o tom, jak organizovat první produkci Moskva karamelu, kde jsou všechny výrobky připravené po ruce.
Šel jsem dovnitř a dostal v malém obchodě, který představuje sladkosti, které dělají ve vedlejší místnosti, mluvit o tom později. Sladkosti v prodejně hodně. Byl jsem velmi překvapen tím, cenou a tady je důvod, proč.
Pracoval jsem pro mnoho let pečivo a vím, že produkty, které dělat s rukama, a jsou vyrobeny z přírodních ingrediencí, je to drahé. Ale obchod cena, jak můžete vidět z fotografií, docela rozumný.
Ukázalo se, že pro výrobu karamelu nevyžaduje drahé suroviny, jako základ cukru, a to je, když si koupíte ve velkém, je levná. Záviděl obchodní kluci v mém případě plné drahých surovin, který dokonce ve velkém nejsou levné. Ale to, co vypadá jako samotné výrobě?
cukroví výroba je ve vedlejší místnosti. Chcete-li získat tam může být kdokoli, dveře jsou vždy otevřené. Našel jsem tažení karamel.
První karamel jako tlusté klobásy. Neustále se valil, zatímco druhá osoba vytáhne sladkosti do dlouhých vláken. V tomto bodě, karamel je stále velmi horké. Proto je práce jde do zvláštních ochranných rukavic, ale i oni cítí teplo.
Vlákna byla potom vrácena na kovový stůl, tak, aby byly v pohodě. Po ochlazení jsou nakrájíme na malé cukroví nebo zkroucený na lízátka.
Je škoda, že jsem neměl mít více času, a nastal čas k útěku. Ale já určitě se sem vrátit vidět celý proces přípravy karamelu.
- adresa karamel Výroba- ave. Mira, 119, str. 174A