Cukrář řekne, jak vařit zákusky doma. Ukazuje se, že to není žádný velký problém.
Jistě víte, že francouzská kuchyně je nyní považován za měřítko po celém světě. Ale nebylo to vždycky.
Jen si představte, na počátku XV století, Francie byla ve stavu volně žijících středověku. Jeho výstup na Olympus kulinářského umění dluží Francii Kateřiny Medicejské.
V roce 1533, aby si lásku krále Jindřicha II, Medici rozhodl se jednat „přes žaludek.“ V ní požádat soud kuchaři vymysleli odpalované těsto recept a smetanu. Koláčky tak rádi francouzského krále, který rychle se stal populární po celé zemi.
To je díky mazaný Medici se narodili zákusky. Pokud jste zvědaví, jak příběh skončil zákusky, doporučuji si přečíst článek "Proč muži potřebují k léčbě francouzské zákusky„Kanál“love France".
Způsob přípravy
těsto
Všechny přísady kromě mouky a vajec, poslat do kastrolu a přivedeme k varu.
Redukuje teplo a ihned nalít všechny mouku. I se míchá, dokud není homogenní. Za stálého míchání nechat těsto na mírném ohni po dobu 2 minut. Odstranit z tepla a posuny ve studeném zásobníku.
V samostatné misce breakin 6 vajec a míchací metla. V několika fázích představit vejce do těsta a míchejte do hladka.
Posuny v pečivo sáčku s tryskou. Jestliže je vak a není připevnění, odstraňte těsto v běžném obalu, zkosený roh. Jemně mačkání těsto.
Eclair je uložena na pečení, položeném pergamen nebo silikonovou podložku.
Odeslání pečené v předehřáté 180 ° C troubě po dobu 20-25 minut. Pak snížení teploty na 160 ° C a pečeme stejné množství.
Při vysokých teplotách by se měl zvýšit zákusky a oporu. Po snížení teploty z nich ven nadměrné vlhkosti. V případě, že první etapa by neměla být jako zákusky propech, budou usadit po snížení teploty. V žádném případě nelze otevřít troubu během pečení.
krém
300 g smetany 33%
300 g tvarohu
100g moučkový cukr
Všechny ingredience jsou odesílány do nádoby mixéru a porazil až krémové. I posunout do pečiva sáčku s tryskou, „jehly.“
Vyplnit Eclair krém na obou stranách, piercing jejich hlavu.
Jak vyplnit zákusky krém, ne-li pečivo tašku a trysky
Bohužel, já nevím, jak na skládku bez Eclair pečivo tašky a trysek, ale lze snadno provést „otevřený Eclair.“
K tomuto účelu je horní část odříznout eclair a pomocí lžíce nebo balíček s výřezem plochy a naplňte krémem.
Eclairs top ozdobíme čerstvým ovocem a krytu „krytí“. vyčistit jsem několik hodin v chladničce stabilizovat krém. Před podáváním posypeme kůra z citronu nebo vápna pro chuť a krásu.
To jsou zákusky s otevřenou horní já. Na konci bych chtěl poděkovat Kateřiny Medicejské za její zradě a lásce k sladkosti. Přečtěte si celý příběh výskyt zákusky můžete na kanálu "love France".
Místo jako ohodnotit tento článek. A nenechejte ujít nové recepty,přihlásit k odběru kanálu!