Neobvyklý evropský dezert, ideální ke snídani nebo lehkému občerstvení během dne.
Nedávno jsem měl to štěstí, že jsem si koupil pár kilogramů lahodných meruněk. Byli už velmi zralí, ale nestihli jsme je sníst na jedno posezení. Následující den by se s největší pravděpodobností zhoršily. Proto jsem začal přemýšlet, co by bylo zajímavé z nich vařit.
Chtěl jsem něco nového a zajímavého a rozhodl jsem se vařit knedlíky. Knedlíky jsou oblíbené evropské jídlo. Nejčastěji se vyrábí z brambor a podává se jako příloha. Existují však také sladké možnosti, které jsou vyrobeny z tvarohu.
Těsto na knedlíky má podobnou chuť a konzistenci jako líné knedlíky. Moji přátelé z České republiky připravují knedlíky předem a zmrazují je, což je velmi výhodné a šetří čas do budoucna. Pojďme vařit!
Podrobný recept, jak vařit meruňkové knedlíky
- Tvaroh 250 g (9% a více)
- Žloutky 2 ks
- Máslo 50 g (pokojová teplota)
- Mouka 100 g
- Špetka soli
- Meruňky 8-10 ks
- Rafinovaný cukr 8-10 ks
Žloutky a máslo vyšlehejte mixérem do krémova. Přidejte tvaroh a mouku a promíchejte do hladka.
Těsto zabalím do igelitu a vložím na 20 minut do chladničky. Zatímco těsto odpočívá, připravím meruňky.
Nakrájím meruňky a odstraním semínka. Do každé meruňky jsem vložil kousek rafinovaného cukru.
Těsto rozdělím na 8 částí (mám velké meruňky, pokud máte malé, vydělím 10).
Každý kousek těsta promíchám do vrstvy, do středu vložím meruňku a zabalím.
Naliju pitnou vodu do kastrolu, přidám 3-4 lžíce cukru a skořici. Přiveďte k varu, ponořte knedlíky a vařte 15 minut.
- Strouhanka 100 g
- Máslo 25 g
Když jsou knedlíky upečené, osmažím strouhanku na másle a v této směsi hodím připravené knedlíky.
Jelikož jsem do knedlíků téměř nepřidával cukr, nemusí se zdát sladké. Proto je před podáváním posypu moučkovým cukrem a jím je džemem nebo kondenzovaným mlékem.