Stačí odpovědět, že ano. Cukr v receptu, můžete nahradit medem. Jak mám vysvětlit podrobněji později v tomto článku. Otázkou však mám, je to nedorozumění, proč?
Domnívám se, že lidé, kteří se zeptat na tuto otázku chtějí nahradit „nezdravé cukr“ na užitečné medu. Pokusím se zjistit, zda tomu tak je.
Med v jeho struktuře je velmi podobné cukru. A abychom byli přesní, průměrná med od 80-85% se skládá z cukru (Fruktóza, glukóza, sacharóza a další typy cukrů). Zbývajících 15 až 20% je voda. A pouze 1% - jsou proteiny a užitečné mikroprvky.
Jsem v jejich dezerty, med nepoužívají, jedinou výjimkou je medovník a nugát, ale existuje Med se používá pro přidání chutiA ne jako sladidlo.
Ale vraťme se k tématu tohoto článku. Chcete-li nahradit cukru v receptu na medu úplně, je třeba vzít v úvahu, že Med je sladší. Z tohoto důvodu, je množství v receptu by měla být snížena.
Med obsahuje kapalný. Takže, když chci nahradit cukr v receptu musím snížit celkové množství tekutiny v množství, které je obsažené v medu.
Sednu si ke stolu, rovná, spočítat, kolik medu nahradit cukr. Pak se připraví těsto a poslat to pečené v troubě, například při teplotě 180 ° C.
Nyní mějme na paměti, že med při zahřátí ztrácí své výhodné vlastnosti. To je všechno výhody medu zmizel v troubě. Na výjezdu jsem si chutné pečivo, ale je to stejné, když jsem musel použít cukr. Rozdíl pouze v chuti.
Teď chci zabývat otázkou nákladů. 1 kg cukru v současné době To stojí 40 rublů. A 1 kg medu - 350 rublů. Údaje jsou převzaty z portálu-MEDA. Ruto nahradil cukr v receptu mě stálo asi 310 rublů. Myslím, že je zbytečně drahé.
Shrnu. Nedoporučuji nahradit cukr pro med je jen díky tomu, že med je užitečné. Během pečení ztrácí kvalitu. Pokud jste najednou v dopoledních hodinách jsme se rozhodli vařit dort a nenašel domovů cukru v krvi, ale měl hodně medu - nahradit. Teď jsem říct, jak to udělat.
Jak nahradit cukr s medem.Chcete-li nahradit 100 g cukru, beru čtvrtinu medu, která je 25 gramů. Vzhledem k tomu, 20% medu se kapalina z receptu, dal jsem pryč 5 gramů tekutiny. Tato národní metoda. Mějte na paměti, že pokud je med cukr, obsahuje méně likvidní.
PS: Opět, jo, zlato může nahradit cukr. Ale je to stojí za to sil, se rozhodnete.
Místo jako ohodnotit tento článek. A nenechejte ujít nové recepty,přihlásit k odběru kanálu!
Snažte se vařit:
Snaží se připravit zmrzlinu pro sovětské hosty. Co funguje a co ne
Kdo to je a proč Bunbich dezert. Jak jsem se stal blogger
Cukrářské výrobky pocházejí ze SSSR. Četl jsem knihu receptů 1979