Když jsem pozván na návštěvu pokaždé, když se ode mě očekává, budu mít další tortovy své mistrovské dílo. Dělá mi radost, protože jsem si uvařit něco nového.
Oslava svátku muže a jeho manželky pozvali své rodiče, aby návštěvu. Aby nedošlo ke ztrátě tváře, museli jsme vymyslet nový dort. Tentokrát jsem měl nápad vařit dort ve tvaru velkých skořice rolích, protože jsem v poslední době připravují své dva zásobníky sušenek. I číst recepty na internetu a zjistil, že myšlenka je samozřejmě vynikající, ale dort to bude těžké volat. A protože myšlence vertikálních dortů již pevně podané v mé hlavě, jsem se rozhodl udělat „sinabon“ z suchar těsto.
Při pohledu do budoucna, chci říci, že koláč se ukázalo neuvěřitelně jemná a snadno. Jeho tok a forma překvapil všechny hosty.
To, co jsem potřeboval:
na sušenky
100 g mléka
10 g vanilkového cukru
130 g másla
6 proteiny (vejce C1)
10 žloutku (vaječný C1)
280 g cukru
130 g mouky
20 g kukuřičného krahamala
10 g prášku do pečiva
25 g kakaa
5 g skořice
Pro karamelové jablka
2 ks jablka (zelená je lepší)
40 g cukru
25 g másla
5 g skořice
50 g vody
krém
410 gramů sýřeniny (např Khokhland)
280 g smetany 33%
Se 65 g práškového cukru
proces
Máslo, mléko, vanilkový cukr odeslání v pánvi a vaříme na mírném ohni, dokud se úplně nerozpustí oleje, ale ne vařit.
Proteiny, beat s polovinou cukru do světla vrcholy. Metla lépe na střední rychlost, bude čas otočit 8-10 minut, takže nebudete perevzobete protein.
V jiné misce vzobem žloutky s cukrem až do druhé poloviny roku svícení a zvýšením objemu. Pokud házení při vysoké rychlosti trvá přibližně 5 minut.
Beat bílé doprava, přečtěte si můj článek.
Tím, žloutky třetím množstvím proteinu míchat, potom přidejte prosátou mouku, prášek do pečiva a kukuřičný škrob. Jedna třetina hmotnosti přidejte rozpuštěné máslo s mlékem a míchejte do hladka a pak spojit se žloutky.
Na konci přidejte 2/3 žloutky bílkovin a jemně promíchejte špachtlí, aby se pokusili směs se usadil.
2 pečení položit pečení, kusů těsta distribuovat stejné na obou Jinak posypat směs kakaa a skořice.
Každá miska samostatně péct při 200 ° 10-15 minut. Jakmile je koláč upečený, otočte ji vzhůru nohama a vyjměte pergamen.
I rozšířil na velký plech, položeném silikonovou podložku, může být pokryta stůl pergamen a ležel na něm. Buďte opatrní, protože ne všechny absorbovány kakaového koláče a část z toho může odletět.
Piškotový dort řez na proužky asi 9-10 cm. Ze dvou zásobníků dostanete 6 pásků a několik kousků.
Zatímco sušenky vychladnout připravit karamel jablka.
Všechny složky s výjimkou jablek, Odeslat v hrnci a sadu na mírném ohni. Jakmile se směs vaří, přidáme jablka a dusíme, dokud pomyagcheniya. Jablka kmen přes síto, cukr sirup nejsou vyhodit, použít pro namáčení sušenky.
Cream všechny složky v nádobě a odesílání metličkou do hladka a krémové.
shromáždění
Sušenky impregnaci sirup z jablek a rovnoměrně pokrývají větší část krému. Zanechat trochu krém pro vyrovnání dort vrcholu. Nad krém distribuovat cukroví jablka, pak se každý pás sušenka začnou otáčet v rolích na sobě.
Koláč vertikálně dát do misky a stlačitelným kluzného kroužku. Chcete-li koláč je dobře zavedený v misce, než ji dát do misky potřebné dát malé množství krému. Top zploštělý zbývajícím krémem.
Dort do chladničky po dobu 1-2 hodin, uchopit a shortcakes namočí.
Pokud nechcete mít posuvné formuláře můžete zkusit zabalit dort s fólií nebo fólií a kravatě s širokou stuhou.
Koláč se ukázalo krásně, v řez vypadá velmi neobvyklé. Jedl jsem ji na dvě části, takže i drobky odešel.
Pokud se vám to - dal „palec nahoru“ a nezapomeňte Přihlásit se k Krmivo!