Já sám jsem zřídka vařit palačinky a zkušenosti mají málo. Tak jsem rad jsem se obrátil k matce. Jsem si jist, že všichni kromě těchto tipů najdete něco užitečného pro sebe. Pro mě velkým objevem bylo čtvrté rada.
1. Zvolit pouze čerstvé produkty
Palačinky, složený převážně z mouky, vajec a mléka. A to jsou potraviny, které by neměly být poškozeny. Je důležité mít k dispozici čerstvá vejce, mléko je nejvhodnější „rustikální“. To byste se divila, ale trvanlivost mouka by měly být kontrolovány, taky. Ve „starých“ mouky snižuje množství lepku, což je pro palačinky velmi důležité.
2. Teplota pánvi
Na první pokus nešla lumpy, pánev je třeba předem zahřát. Pokud použijete litinové pánvi je lepší být zapáleny solí. Pour tenkou vrstvu solí a kalcinuje při topné médium po dobu 10-20 minut, poté se vrhací soli.
3. Pořadí míšení
V prvé řadě je nutné propojit všechny tekuté složky receptu a teprve potom přidáme mouku. Před přidáním mouky třeba nechá projít sítem. Takto si budou spokojeni s moukou s kyslíkem a zbavit hrudek.
4. Nechte těsto odpočinout
Když jsou všechny produkty pro palačinky smíchány, nechte těsto po dobu 20-30 minut. Během této doby, lepek obsažený v mouce zahajuje svoji činnost, a těsto bude hustší. Palačinky se netrhá a dopadne řízení, a ne gumu.
5. správná pánev
Správná pan klíčem k úspěchu není spálené palačinky. To by bylo nejlepší pánev se silným dnem nebo litiny. Tlusté stěny jsou dobře zahřeje a rovnoměrně přenos tepla na placky.
6. Olej s mírou
Pro palačinky ukázalo neškodí vaření oleje by měl být přidán v malých dávkách, a nejlepší kulinářské kartáč. V případě, že kartáč není k dispozici, na tom nezáleží. Řezané jablko nebo bramboru na polovinu a narazit vidličkou. Kus jablka namočený v másle a namazané na pánvi.
7. testované recepty
Když vaříte palačinky, to je nejlepší použít předem vyzkoušené recepty. Pokud ohříváte poprvé vzít malou část a kontrolovat chuť, nesmíte jako ty palačinky. Můj oblíbený recept Nedávno jsem vyslán na kanálu, můžete jej použít.
Tyto tipy vám pomohou připravit perfektní palačinky na masopustní úterý. Pokud máte svá tajemství, jak vařit palačinky pravdu, podělte se o ně v komentářích.