Světlý citron, sladká a jemná pusinky koláč. Řeknu vám, jak vařit tento neobvyklý dezert ve sklenici.
Já, jako cukrář, často hledají nové dodávky forem pro jejich dezerty. Nedávno jsem byl pozván, aby pobavili malém veletrhu v mém rodném městě. Chcete-li plně koláče poměrně drahé, protože v minulosti koláče potřebují jednorázové nádobí a příbory, stejně jako velkou chladničku pro skladování. Tak jsem našel cestu ven a připravit své dezerty v bankách. Celá šarže vyprodána během několika hodin.
Bylo to tak pohodlné formát takže teď jsem si připravit takové porcované koláče pravidelně. Výhodně tam, můžete si vzít s sebou a jíst až do domu a nezabírají mnoho místa v lednici, a co je nejdůležitější, že dezert neztrácí svou prezentaci, i když to bude viset na dně sáčku nebo batohu.
Možná, že někdo by si tento recept je složité, takže jsem maloval podrobně každý krok v receptu. Zkuste ji vařit, například jako dárek pro kolegy na 23. února a 8. března. Potřebujete všechno dopadne.
Všechny potřebné ingredience najdete na konci.
Máte-li jakékoli dotazy týkající se přípravy, nechte je v komentářích.
Způsob přípravy
křehké pečivo
1. Smíchejte teploty máslo, cukr místnosti, přidá vaječný žloutek a pak zbývající přísady. Uhněteme do hladka.
Těsto by mělo dostat malé hrudky.
2. Dojezdu v 2-3 cm silnou vrstvou, zabalené do plastové fólie a odstranit v chladničce po dobu 1 hodiny. Po uplynutí této doby se těsto ručně brousit do strouhanky a dát je do mrazáku po dobu 15 minut.
3. Tyto kousky byly na pánvi, položeném pečící papír a loď v předehřáté 180 ° troubě po dobu 15 minut.
4. Po upečení vzbuzují mixér vychladnout a skartovat do jemné strouhanky. Pokud jsou některé z kousků bude o něco větší, to je v pořádku.
Pokud ne mixéru, můžete se vrátit to s válečkem v balení.
5. Rozpustíme máslo a smícháme s drobky. Výsledné hranolky jsou distribuovány na plech vrstvy 0,5 cm. Pečeme 10 minut při 180 ° C.
citron Kurd
1. V hrnci poslat všechny ingredience na mírném ohni a přiveďte k husté smetany.
2. Protlačí se sítem, jak se zbavit koagulované bílkoviny.
Víko s fólií do styku a odstranit lednici.
tvarohový koláč
1. Tvaroh rozetře s cukrem, přidáme vejce a žloutek, míchejte, dokud uniformě.
2. 50g sýr směs se spojí s 100 g citronové Kurd a odstranit stranou.
3. Sýr často přidat mléko, míchejte do hladka.
Sestavení / pečení
1. V dolní části bank nalít trochu písku základny.
Banky by měly být sterilizovány v předstihu, můžete použít jeden ze způsobů, které jsem I popsaná v tomto článku.
2. Použití pečivo pytel nebo lžíce distribuovat na banky sýra - citrónovou část.
3. Nalijte na banky sýra základny.
4. Banky kladen na pánvi, a poslat v předehřáté troubě 110 ° po dobu 60 minut, režim up-down. Po upečení dát koláč vychladnout v troubě a pak odstranit v chladničce po dobu 6 hodin a výhodně přes noc.
5. Když tvarohové ochladí a stabilizována pečivo sáčku nebo lžíce kryty každá vrstva Tvarohový citron Kurd.
6. Příprava pusinky. Porazit proteiny s 40 g cukru (1) na světle pěny. 160 g cukru (2), a voda se loď v pánvi a přivést do 118 °. Nadále metla, přidejte cukrový sirup do bílků a rozšleháme do zhoustnutí.
7. Každá obálka pusinky cheesecake a vypálil plynovými hořáky.
Můžete ozdobit s plátky Kumquat a plátky citronu.
Ingredience pro citron tvarohový v bance
Recept 8 navržený plechovky 250 ml.
sušenkatěsto
Máslo: 75 g (35 ° C pro obnovu)
Mouka B / C 156 c
62 g cukru
Žloutek 1 ks
citron Kurd
Citronová šťáva 125g
cukr 70g
4 ks žloutek (vejce C1)
Kukuřičný škrob 10 g
Máslo 60 g
sýr piece
Tvaroh (např. Khokhland) 480 c
Lemon Kurd 100g
Mléko 3,2% 120 ° C
Vejce (C1), 1 ks
Žloutku (vaječný C1) 1 ks
Pusinky (italsky)
Protein 100 c
1 cukru 40 g
Cukr C 2 160
Vody 45 g
Pokud se vám recept, prosím, hodnotit to „palec nahoru“ (podobně) a nebude chybět nové receptyChcete-li se přihlásit k odběru kanálu!