Proč jsou všechny zákusky a koláče z obchodu nebo od soukromých cukrářů tak lahodně sladké? Žádná chuť, bohužel.
Byly koláče... Mmmm... Dnes vám řeknu, jak upéct skutečnou „Prahu“, jak se piekla v SSSR.
Ingredience na těsto:
0,5 šálku cukru
2 vejce
200 gr. zakysaná smetana (15-20%)
1/2 plechovky kondenzovaného mléka
50 gr. tmavá čokoláda (75% kakaa („Babaevsky Lux“ nebo „Babaevsky Elite“ nebo jiná)
3 lžíce kakao
1 polévková lžíce. mouka
1 hodina l. prášek na pečení
vanilin na špičce nože
Dortový sirup:
3 hodiny l. se skluzavkou instantní kávy
3 hodiny l. Sahara
1/2 šálku vroucí vody (nebo horké převařené vody)
1 hodina l. koňak nebo vodka
Glazurový krém:
100 g máslo
1/2 plechovky kondenzovaného mléka
50 gr. tmavá čokoláda (můžete použít polovinu tyčinky použité v těstě)
Příprava:
1. Vejce smíchejte s cukrem a mixérem je vyšlehejte do pěny. Přidejte zakysanou smetanu, kondenzované mléko, čokoládu a kakao rozpuštěné ve vodní lázni.
Porazte všechno znovu.
2. Prosejte mouku, promíchejte s práškem do pečiva a vanilkou.
Vložte směs do těsta a hnětte lžící (ne mixérem).
3. Rozdělte těsto na 4 části a do kulatého tvaru, potřeného máslem a posypaného moukou, upečte 4 koláče nebo v obdélníkovém tvaru (plech na pečení) a nakrájejte ho na 4 části na kulatý talíř.
5. Připravte sirup na koláče: rozpusťte kávu a cukr ve vroucí vodě. Nalijte brandy nebo vodku. Míchejte, dokud se všechny ingredience nespojí.
6. Nyní je řada na poleva. Změkněte máslo na pokojovou teplotu, přidejte kondenzované mléko a čokoládu rozpuštěnou ve vodní lázni.
Porazte vše pomocí mixéru. Získejte krásnou krémově lesklou glazuru.
7. Sbíráme dort. Namočte každý koláč sirupem a použijte štětec, nechte 10 minut. Poté potřete polevou.
Celý dort přikryjeme polevou a dáme do chladničky (nejlépe přes noc).
Můžete nalít rozpuštěnou čokoládu nebo s ní udělat síťku.
Pěkný čaj!
Přihlaste se k odběru kanálu „Kulinářské poznámky o všem“ v
Zen- <<< téměř 2 000 receptů na jakoukoli peněženku a jídlo
Telegram- <<< recepty, tipy, humor, výběry, užitečné věci
Instagram- <<< rychlé recepty pro pokročilé
Yandex. Posel-<<< nyní jsme zde také
Děkujeme za přečtení až do konce!