Recept jsem se naučil od mé sousedské babičky. Moc se nám to líbí, doufám, že se vám bude líbit také.
Složení:
vepřové břicho s tenkými vrstvami masa, bude chutnější)
mletý hořký pepř
mletá paprika
sůl
rukáv na pečení
Jak vařit:
1. Umyjte a osušte hruď. Pokožku můžete nechat působit nebo ji jemně odstranit.
Velkoryse posypeme feferonkou, paprikou a solí. Je lepší trochu solit, nepřijme přebytečné maso, pouze to, co je potřeba.
2. Dále svinete hruď do těsné role a svázáte ji nitěmi, které ji drží.
3. Vložte rohlík do sáčku, ale uvnitř by měl být volný prostor, protože během vaření se z masa uvolní šťáva. Pak do jiného balíčku.
4. Vložte rohlík do sáčku v hrnci a podlejte studenou vodou. Maso vařte od okamžiku vaření po dobu 2 hodin.
5. Hrudník necháme vychladnout ve vodě. Poté vyjměte, vyjměte z pytlů a ochlaďte na pokojovou teplotu.
Vložte rolku do chladničky na 3-5 hodin a můžete zkusit.
Rolku můžete také péct v troubě.
Jak vařit:
1. Umyjte talíř hrudníku, odřízněte polovinu kůže od středu kousku. Poté maso potřete směsí papriky, soli a mletého česneku.
2. Ostrým nožem udělejte na zbývající kůži štěrbiny.
3. Vyhrňte hrudník a svažte jednoduchou nití.
4. Hrudku zabalte do fólie a vložte na 2,5 hodiny do předehřáté trouby. Pečeme na 170 stupňů.
Pokud chcete zlatohnědou kůrku, pečte maso po dobu 30 minut.
Nechejte rolku vychladnout, odstraňte nitě a nakrájejte na plátky. K masu podávejte strouhaný křen a hořčici.
Dobrou chuť!
Přihlaste se k odběru kanálu „Kulinářské poznámky o všem“ v
Zen- <<< téměř 2 000 receptů na jakoukoli peněženku a jídlo
Telegram- <<< recepty, tipy, humor, výběry, užitečné věci
Instagram- <<< rychlé recepty pro pokročilé
Yandex. Posel-<<< nyní jsme zde také
Děkujeme za přečtení až do konce!