Pečení lahodné a krásné husy je celé umění. Potřebujete správný přístup, dobrého ptáka a troubu. A také osvědčený recept bez zvonků a píšťal.
Přesně to tak bude.
Složení:
1 jatečně upravené tělo
1-1,5 kg brambor
4 středně kyselá jablka
1 polévková lžíce. l. sůl bez sklíčka
2 lžíce. l. kořenící směsi (černý pepř, paprika, bylinky atd.)
3 bobkové listy
Jak vařit:
1. Husa musí být připravena předem. Pokud byl zmrzlý, měl by být rozmrazen 2 dny před vařením, protože se pomalu rozmrazuje, a to by mělo být prováděno v chladničce.
2. V případě potřeby pomocí pinzety odstraňte zbytky peří nebo polštářků na jatečně upraveném těle. Husy pečlivě umyjte pod tekoucí studenou vodou venku i uvnitř.
To je důležité! Uvnitř břicha je bezpodmínečně nutné odstranit srdce, játra a plíce. Neměly by zůstat žádné zbytky ani krevní sraženiny. Tečecí voda by měla být nakonec čistá a průhledná. Teprve potom můžete přejít k dalšímu kroku vaření.
3. Odřízněte hrdlo a okraje křídel od těla. Hoří a husa bude na stole vypadat estetičtěji. Osušte čistou a upravenou husu ručníkem.
4. Smíchejte sůl a koření a masírujte pohyby drůbežího těla ze všech stran, včetně vnitřku břicha.
5. Oloupejte brambory a jablka. Nakrájejte vše na plátky.
6. Vložte plátky jablek do husího břicha, pak brambory a znovu jablka. Většinu brambor nechte odděleně.
7. Vložte husu do velkého sáčku na pečení. Není třeba zašívat břicho! Husu s odvázaným sáčkem přeneste na hluboký plech. A okamžitě zavázat díru v tašce.
8. Vložte nádobí s husí do trouby předehřáté na 190 stupňů a nechte tam 40 minut. Poté snižte teplotu na 180 stupňů a pokračujte v pečení dalších 30-40 minut.
9. Sejměte plech s drůbeží, pečlivě vyřízněte sáček na pečení a velmi opatrně vložte veškerý obsah do plechu. To musí být provedeno v rukavicích, jinak je zaručeno spálení.
10. Husu položte z druhé strany na plech, krásně naaranžujte syrové brambory. Měl by „téměř plavat“ v husím džusu nebo tuku. Můžete míchat.
11. Vraťte ptáka do trouby a nechte ho asi 1 hodinu. Musíte se podívat na připravenost brambor a hus, aby bylo všechno pečené rovnoměrně.
Podle zkušeností jděte péct husu asi na 2-3 hodiny. Záleží na jeho velikosti.
Hotovou husu naservírujte na velký servírovací talíř na slavnostní stůl spolu s bramborami. Jeho maso je velmi šťavnaté, jemné a neuvěřitelně chutné. A bramborová příloha obohacuje tuto skvělou chuť.
Dobrou chuť!
Hodně štěstí! A... sváteční pozdravy!
Líbil se vám článek?
přihlásit se k odběru kanálu „Kulinářské poznámky o všem“
a naše Yandex. Posel <<< Klikněte zde!
Není to pro vás těžké, ale jsem potěšen :)))
Děkujeme za přečtení až do konce!