Veškeré pečivo je načechrané, jemné, přímo vzdušné, jako chmýří. Výrobky se neusazují ani nekrčou.
Důležité!
Z tohoto těsta jsou obzvláště dobré pečené koláče s různými náplněmi. Například s masem, zelím nebo jablky.
Můžete použít naprosto jakoukoli výplň, která se vám líbí. Jen jeden tip - náplň ztenčete přidáním studené vody nebo mléka.
Složení:
800 gr. mouka
0,5 l kefíru
2 vejce
10 gr. suché droždí
0,5 lžičky l. sůl
1,5 lžíce. l. Sahara
3 lžíce. l. rafinovaný rostlinný olej
Jak vařit:
1. Třídit mouku třikrát! Nakonec přidáme droždí a sůl.
2. Zahřejte kefír, dokud není teplý.
Je důležité jej nepřehřívat, jinak droždí nebude fungovat. Ve studeném kefíru budou aktivovány po velmi dlouhou dobu.
Proto je teplo - asi 30-33 stupňů.
3. Nalijte teplý kefír do misky s moukou. Přidejte cukr, rostlinný olej a přímo do něj rozbijte vejce.
Nemusíte je předem porazit. V pekárnách se vše děje v jedné kádě a stroj těsto hněte.
Můžete to udělat v mixéru nebo v pekárně chleba, ale nepoužívejte mixér s noži, je to špatný pomocník.
4. Začněte hnětet těsto, nejprve lžící, pak rukama. Těsto je lepivé a to je v pořádku! Nemusíte přidávat mouku.
5. Velkou misku nebo pánev s vysokými stranami namažte rostlinným olejem a vložte do ní těsto.
Důležité! Čím širší je mísa nebo kastrol, tím delší a horší bude těsto. A jídla jsou hluboká, mírně úzká a s vysokými stěnami jsou v této věci nejlepším pomocníkem.
Pokud jsou mouka a droždí čerstvé, kvalitní a kefír byl teplý, pak se toto těsto zvýší o 2,5–3krát.
6. Pokrm zakryjte ručníkem a nechejte 1 hodinu na teplém místě. Po 50-60 minutách budete mít velmi načechrané těsto na kefír.
7. Hotové těsto dejte na stůl nebo na palubu, přidejte trochu mouky a promíchejte jej teplými suchými rukama. Okamžitě nakrájejte na požadované kousky a ...
A pak to, co od toho chce vaše duše, a udělejte to: buchty, koláče, copánky atd.
Stačí vyměnit náplně, vše bude neuvěřitelně chutné a aromatické. A těsto dopadne skvěle, to je jisté. Mnohokrát osvědčené!
Uložte si recept do záložek, určitě se vám bude hodit!
Přihlaste se k odběru kanálu „Kulinářské poznámky o všem“ v
Zen- <<< více než 2 000 receptů na jakoukoli peněženku a jídlo
Telegram- <<< recepty, tipy, humor, výběry, užitečné věci
Instagram- <<< rychlé recepty pro pokročilé
Yandex. Posel-<<< nyní jsme zde také
Děkujeme za přečtení až do konce!