Miluji všechny druhy rajčatových omáček, pro jejich koření a chuť. A když jsou vyráběny ručně, nemají vůbec žádnou cenu. Přirozené, rozpočtové a velmi chutné - to je tato omáčka.
Složení:
3 kg rajčat, lepší než přezrálé
8 ks karafiát
8 stroužků česneku
17 čerstvého hrášku
1 hodina l. mletá skořice
1 hodina l. mletý černý pepř
0,5 lžičky l. semínko koriandru
4 velké cibule
3 čajové lžičky soli a cukru
5 lžíce. l. ocet 6%
Jak vařit:
1. Velmi zralá a měkká masitá rajčata dvakrát umyjte, nakrájejte a mleté. Pokud existuje, je lepší použít odšťavňovač, který důkladněji odděluje semena a pokožku.
Nebo nejprve odstraňte slupku vařením rajčat s vroucí vodou a poté je vložte do mlýnku na maso a poté protřete sítem a mírně vařte rajčatovou hmotu.
2. Nalijte rajčatovou hmotu do hrnce a vařte 15 minut na mírném ohni, aby se objem mírně vařil a přebytečná kapalina se odpařila.
Nyní musíte vařit koření v rajčatové omáčce.
Vložte všechny naše koření do látkového sáčku: hřebíček, papriky, skořici atd.
Ponořte sáček do omáčky a vařte 15 minut. Poté sáček vyjměte a zlikvidujte spolu s obsahem.
3. Nakrájejte cibuli na stejné malé kostky a vložte rajčatovou hmotu, poté přidejte sůl a cukr.
4. Rajčatová omáčka ve stylu Kuban by měla vařit dalších 15 minut bez víka, aby cibule dosáhla požadovaného stavu a přebytečná voda byla vařena.
5. Na konci vaření nalijte ocet, promíchejte a nalijte omáčku do sterilních nádob. Uzavřete hermeticky pomocí vařeného železa nebo šroubovacích uzávěrů.
Ochlaďte v místnosti a poté vyjměte na chladném místě.
Úspěšné mezery pro vás!
Přihlaste se k odběru kanálu „Kulinářské poznámky o všem“ v
Zen- <<< více než 2 000 receptů na jakoukoli peněženku a jídlo
Telegram- <<< recepty, tipy, humor, výběry, užitečné věci
Instagram- <<< rychlé recepty pro pokročilé
Yandex. Posel-<<< nyní jsme zde také
Děkujeme za přečtení až do konce!