V těchto maloobchodních řetězcích kupuji rybu s červeným rozpočtem jednou za 2–3 měsíce, beru několik jatečně upravených těl najednou. Ceny jsou docela rozumné od 140 rublů do 180 rublů za kilogram.
Říkám vám, že vaříme z takových ryb.
Čím levnější je růžový losos, tím horší je to z hlediska kvality. Jedná se s největší pravděpodobností o zmrazené a vykuchané ryby.
Rada: vezměte si takového růžového lososa, pokud chcete ušetřit peníze a v mrazáku je místo. Půjde na rybí polévku nebo pečení.
Pochybujete, že z toho v troubě vyjde něco dobrého a chutného? Vyzkoušejte pět receptů, jak upéct neuvěřitelně šťavnatého a něžného růžového lososa, shromáždili jsme je TADY.
Z hlav růžového lososa a ocasu vařím ucho. Vždy různými způsoby: s rýží, proso nebo jen s bramborami.
Nedávno jsme na večírku vyzkoušeli finskou rybí polévku a je to... posadil se, jak se nyní říká. Je tak lahodná, krémová a bohatá!
Obecně platí, že pokud se chystáte uvařit lahodnou rybí polévku s růžovým lososem, pak je recept TADY.
Tak co jiného?
Ach ano salát.
Dělám to takto: Vařím polovinu růžového lososa (filé), asi 10-15 minut. S cibulí a bobkovými listy.
Potom musí být ryba posouzena přímo ve vývaru. Může být dušená nebo vařená v mléce na pánvi.
Smažte žampiony a cibuli zvlášť na půlkruhy.
Na rovný talíř vyložte vrstvu ryb, síťku z majonézy, hub a majonézy, cibule a silnou vrstvu majonézy. Posypeme koprem. Sůl a pepř na dochucení.
Chladnička po dobu 3-5 hodin. Ještě lépe v noci.
Říkáme salát "Monastyrsky", přichází s ranou a v prvních sekundách smetl ze stolu. Zkontrolováno opakovaně!
A co pak solit?
Ten, který není vykuchaný a trochu dražší. Je nejčastěji hustší, silnější a má méně kostí. Jatečně upravené tělo bude vážit více než kilogram, to je jisté.
K solení růžového lososa si můžete vzít jen hrubou sůl, posypat filety a pod tlakem. Chladnička po dobu tří dnů. Poté opláchněte sůl a okamžitě jíst.
Nebo udělat růžového lososa pod „lososem“, je velmi jemný a dokonce mastný. Recept TADY.
Takže závěry: ryby, které jsou levnější než 200 rublů, je určitě třeba vzít, ale okamžitě je nakrájejte. Například nakrájejte na steaky, filé a hlavy s ocasy.
Získáte několik sad - pro ucho, pro druhou a pro solení.
Vyrábím také takové porcované polotovary ze steaků a ukládám je do mrazničky.
A filé - na solení nebo na lahodný rybí aspik. Na našem kanálu máme spoustu receptů na toto jídlo - hledejte a určitě najdete vhodnou možnost.
To je vše.
Líbil se vám článek?
Nemáš začPŘEDPLATITna kanál a lajk!
Vaše aktivita je pro autora velmi důležitá!
Děkujeme za přečtení až do konce!
Hodně štěstí!