Je čas postarat se o zabezpečení vaší rodiny - začít s nezbytnými a užitečnými přípravami. Dnes o šťovíku.
Existuje mnoho způsobů a receptů, jak uchovat zdravé zelené listy s tak příjemnou kyselostí pro budoucí použití.
Můžete zmrazit listy šťovíku, nakládat je do speciální solanky, jednoduše posypat solí nebo je dokonce sušit v sušičce.
Metoda číslo 1 - zmrazení
Zde je vše jednoduché: roztřiďte šťovík, umyjte, odřízněte tvrdé stonky a nakrájejte na vhodné kousky. Trochu osušte na ručníku a zabalte do sáčků. Vložte do mrazničky.
Přidejte do zelné polévky, boršč, polévky.
Metoda číslo 2 - jako čerstvá
Jak vařit:
Třídit listy šťovíku a umístit do velké mísy a podložit vodou. Důkladně opláchněte. Sterilizujte sklenice, vařte víčka.
Jemně nasekejte listy šťovíku a pevně je složte do sklenic.
Nalijte 1 litr studené vody do hrnce a rozpusťte v něm 30 gramů. sůl. Přidejte 100 ml 9% octa a lžící dobře promíchejte.
Nalijte připravený roztok do sklenic se šťovíkem až na samý vrchol a okamžitě stočte s čistými víčky.
Důležité! Nezahřívejte marinádu! Díky tomu, že šťovík není tepelně zpracován, si zachovává svou jasně zelenou barvu a přirozenou svěží chuť.
Nechejte srolované banky na viditelném místě na jeden nebo dva dny. Poté přeneste na chladné tmavé místo pro uložení.
Metoda číslo 3 - borščový dresink se šťovíkem
Složení:
1 kg šťovíku
300 gr. vrcholy řepy
300 gr. mrkev
1 svazek kopru
3 lžíce. l. vrchní sůl
1,5 lžíce. voda
Jak vařit:
Zeleninu namočte na 10 minut do teplé vody a poté opláchněte pod tekoucí vodou.
Jemně nakrájejte všechny zelené, i se stonky, a vložte do hrnce. Zalijte horkou vodou a vařte přesně 5 minut na mírném ohni, přidejte sůl.
Rozdělte horkou zeleno-vínovou hmotu do čistých sterilizovaných nádob a zavřete víčka. Když vychladne, uložte jej do chladničky.
Metoda číslo 4 - bez soli a octa
Jak vařit:
Třídit listy šťovíku, opláchnout, osušit, řezat.
A pak ji důkladně utlačte do dříve sterilizovaných nádob. Je lepší používat malé sklenice, například 0,5 nebo 0,7 litru.
Nalijte šťovík do sklenic studenou převařenou vodou. Poté zakryjte čistými víčky. Sterilizujte 7-10 minut. Srolovat. Vysajte a vložte na tmavé a chladné místo.
Metoda číslo 5 - solení
Existují dva nejjednodušší a nejspolehlivější způsoby - suchý velvyslanec a solení se sterilizací.
V prvním případě je metoda tak stará jako svět: stačí položit suchý šťovík do hustých vrstev do nádoby a každou vrstvu posypat hrubou solí. Skladujte na chladném místě.
A druhým způsobem je udělat totéž, stačí dát plechovky do nádrže s vodou a sterilizovat 0,5 l = 7-10 minut, 1 l = 10-15 minut. Šťovík se během sterilizace usadí, proto je lepší připravit misku nebo misku se šťovíkem, nasekanou a posypanou solí, a při usazování ji dejte do sklenic.
Sbalte, ochlaďte a uložte. Není zapotřebí žádný ocet.
Úspěšné mezery pro vás!
Přihlaste se k odběru kanálu „Kulinářské poznámky o všem“ v
Zen- <<< téměř 2 000 receptů na jakoukoli peněženku a jídlo
Telegram- <<< recepty, tipy, humor, výběry, užitečné věci
Instagram- <<< rychlé recepty pro pokročilé
Yandex. Posel-<<< nyní jsme zde také
Děkujeme za přečtení až do konce!