Ryšavé, šťavnaté a velmi křupavé těstoviny s mletým masem, sýrem nebo zeleninou se připravují velmi snadno.
Pro zkoušku:
500 gr. mouka
vejce
0,5 lžičky l. sůl
1 hodina l. sahra
300 ml vroucí vody
2 lžíce. l. rostlinný olej
1 polévková lžíce. l. vodka
K plnění:
500 gr. mleté maso
česnek podle chuti
sůl
mletý černý pepř
zelená parta
cibule
1-2 vejce
1 hodina l. ocet nebo sójová omáčka
ořechy podle chuti (vlašské ořechy nebo piniové oříšky)
Jak vařit:
1. Vařte 300 ml vody, rozdělte ji na 2 části - 200 ml a 100 ml. Prosévejte mouku 100 gr. do misky a nalijte do ní 200 ml vroucí vody, promíchejte lžící.
2. Do jiné misky prosejte 300 g. mouku, rozšleháme vejce, sůl, cukr, zalijeme vodkou, rostlinným olejem a zbývající horkou vodou. Směs.
3. Spojte oba druhy těsta, začněte hnětet. A přidejte zbývajících 100 gr. mouka. Vložte hotové těsto do misky, misku přikryjte igelitovou fólií a při přípravě náplně nechte těsto odpočívat.
4. Nakrájejte cibuli a bylinky na jemno. Mleté maso pro chebureks je vyrobeno mírně tekuté, takže je po smažení šťavnaté. Nalijte do mletého masa ledovou vodu.
Nalijte ocet nebo sójovou omáčku do ledové vody, přidejte do mletého masa zelenou cibuli a drcené ořechy.
Nalijte vodu do mletého masa, přidejte vejce, sůl a koření, promíchejte.
5. Rozdělte těsto na 20 stejných částí, nezapomeňte zakrýt fólií, protože rychle schnou.
6. Stůl poprášte moukou a vyvařte těsto příliš málo. Je velmi elastický, snadno se svinuje na tloušťku papírového listu a neroztrhá se.
7. Položte mleté maso do půl kruhu a na okraji ponechejte dostatek místa, aby se okraje pevně formovaly.
8. Zakryjte druhou polovinu, jemně zatlačte dlaní, vymačkejte vzduch a přebytek přeřízněte talířem nebo tvarovaným vykrajovátkem na pizzu.
9. Smažte těstoviny na středním ohni ve vroucím oleji na jedné straně, poté na druhé. Položte těstoviny na papírový ručník, aby absorbovaly přebytečný tuk.
Dobrou chuť!
Přihlaste se k odběru kanálu „Kulinářské poznámky o všem“ v
Zen- <<< více než 2 000 receptů na jakoukoli peněženku a jídlo
Telegram- <<< recepty, tipy, humor, výběry, užitečné věci
Instagram- <<< rychlé recepty pro pokročilé
Yandex. Posel-<<< nyní jsme zde také
Děkujeme za přečtení až do konce!