Topinambur je bylina pocházející ze Severní Ameriky. Nemá to nic společného s artyčoky a nemá to nic společného s městem Jeruzalém, i když se mu často říká „jeruzalémský artyčok“. Důvod, proč se tomu říká, je ten, že chutná jako slavná zelenina. Přídavek „Jeruzalém“ pochází z názvu, který byl rostlině dán v italštině, když byla přivezena.
Stejně jako brambory lze i topinambur vařit mnoha různými způsoby a při vaření chutná sladce. I když to čištění nějakou dobu trvá, stojí za to přínosy pro zdraví a zvláštní chuť. Tento článek vám to řekne Topinambur nejen chutné, ale také velmi zdravé!
1. Bohatý na draslík
Tělo potřebuje draslíkvypořádat se s účinky přebytečného sodíku a ten se hojně vyskytuje v topinamburu. Podle výzkum Centra pro kontrolu a prevenci nemocí v Atlantě, udržování správné hladiny draslíku může snížit riziko srdečních onemocnění. Doporučeno denně dávka draslíku je 4 700 mg a její zvýšení je obzvláště výhodné pro lidi s rizikem vysokého krevního tlaku. Jeden šálek topinamburu obsahuje 643 mg draslíku plus 6 mg sodíku, takže jej můžete nejen použít zvýšit denní příjem draslíku ve vašem těle, ale také předcházet různým činnostem srdce nemoci.
2. Bohatý na železo
Někteří odborníci na výživu doporučují vyhýbat se jídlům bohatým na důležité minerály, jako je železo. To je vážné chybaprotože tělo potřebuje železo pro normální průtok krve a pro prevenci krevních sraženin. Kromě toho jsou železo a měď velmi důležité pro tvorbu nových krevních buněk a jeden šálek topinamburu obsahuje 28% a 20% RDA pro železo a měď. Výzkum prokázali, že nedostatek železa omezuje přísun kyslíku do buněk a může vést k únavě, anémii a poškození imunitního systému. Abyste se těmto rizikům vyhnuli, je dobré jíst topinambur, čímž zvýšíte příjem železa a nebojíte se přibývání na váze, protože neobsahuje žádný tuk a obsahuje pouze 109 kalorií na šálek.
3. Pomáhá kontrolovat hladinu cholesterolu v krvi
Ti, kteří mají vysoký cholesterol, by se měli pokusit zahrnout do své stravy Topinambur. Tato zelenina umožňuje tělu rychle metabolizovat tuky, čímž vyrovnává hladinu cholesterolu v krvi a chrání před různými kardiovaskulárními chorobami. Kromě toho může rozpustná vláknina v topinamburu také pomoci odstranit jeden z lipoproteinů (velkých mastný komplex obsahující různé druhy cholesterolu), který je také známý jako LDL - „špatný cholesterol ". Lipoproteiny mohou vést k tvorbě vklady cholesterolu za zdmi krevních cév, díky nimž se postupně vyvíjí ateroskleróza a s ní i různá srdeční onemocnění.
4. Snižuje krevní tlak
V moderní západní kultuře je příjem sodíku mnohem vyšší než draslík a jak bylo uvedeno výše, topinambur je plný draslíku s velmi malým množstvím sodíku. Čím vyšší je příjem draslíku, tím nižší krevní tlak a riziko dalších chronických onemocnění. Nadbytek vlákniny v topinamburu pomáhá zlepšit výkon. inzulín v těle, což také pomáhá snižovat krevní tlak. Studie, provedený na University of Science v Malajsii, ukázal, že biotická vlákna (která procházejí tenkou vrstvou) tlustého střeva a jsou tráveny, když jídlo dosáhne tlustého střeva), které se nachází v mnoha rostlinách, včetně topinamburu, smět snížit a zabránit vysoký krevní tlak.
5. Bohatý na bílkoviny
Mnoho lidí konzumuje kořenovou zeleninu kvůli vysokému obsahu veverka, ale ani jedna kořenová zelenina se svým obsahem nemůže srovnávat s topinamburem. Protože proteiny jsou jedním z nejdůležitějších stavebních kamenů přežití, neměly by být za žádných okolností opuštěny. Podává se topinambur zdroj bohatý rostlinný protein vhodný pro vegetariáni a veganicož může pomoci snížit chuť k jídlu, urychlit metabolické procesy, zvýšit spalování tuků a snížit krevní tlak.
6. Bohatý na aminokyseliny nezbytné pro normální vývoj
Jak je uvedeno výše, topinambur je bohatý na bílkovinysložený z řady chemických sloučenin zvaných aminokyseliny. Proto je bohatý aminokyselinyjako je taurin, methionin, homocystein a cystein. Podle výzkum, tyto aminokyseliny jsou nezbytné pro produkci pojivové tkáně v kostře, kůži, vlasech, nehtech a pro normální růst a vývoj a také umožňují játra odstranit toxiny.
7. Posiluje imunitní systém
Topinambur obsahuje velké množství antioxidant vitamíny, jako je vitamin C, vitamin A a E. Tyto vitamíny spolu s flavonoidními sloučeninami nalezenými v topinamburu pomáhají tělu vyrovnat se volné radikály. Tak se jim podaří chránit tělo před rakovina, infekcevirové kašel a nachlazení. Kromě toho je většina sacharidů z topinamburu ve formě inulin (podobně jako škrob v bramborách), který poskytuje probiotika, která jsou tělu prospěšná. Probiotika (prospěšné bakterie, které se přirozeně tvoří během fermentace) pomáhají zlepšovat imunitní funkce, snižovat hladinu cholesterol a zabránit růstu patogenních bakterií.
8. Bohaté na vlákninu
Topinambur je skvělým zdrojem vlákno. Tato vlákna mohou regulovat pohyb střeva a zabránit různým typům rakovina. Ačkoli tato zelenina nemá přímý účinek na rakovinu tlustého střeva a konečníku, vláknina v ní pomáhá potlačit rozvoj této rakoviny. Navíc podle výzkumprovedená Arizonskou univerzitou zjistila, že vláknina může pomoci snížit riziko vysokého cholesterolu, zácpy, srdeční choroba, různé druhy rakoviny a usnadňují kontrolu hladiny cukru v krvi při zachování zdravé a normální hmotnosti.
9. Udržuje normální hladinu cukru v krvi
Od starověku se topinambur používá pro snížení hladiny cukruv krvi. Udržování vysoké hladiny inzulínu vyživuje nejlepší bakterie ve střevě a pomáhá tak kontrolovat hladinu cukru v těle, zejména pro diabetici. V výzkumprovedené na univerzitě Jeongen Si v Jižní Koreji bylo zjištěno, že zvířata s diabetem, která konzumovala jídlo obsahující alespoň 5% Ukázalo se, že topinambur po dobu osmi týdnů udržuje normální hladinu cukru v krvi spolu se zvýšenou sekrecí inzulínu. Kromě, studie ukázaly, že topinambur zlepšuje fungování buněk sekrece inzulínu v pankreatu.
Nyní o výhodách Topinambur víš víc, musíš to začít přidávat do svého jídelníčku. Můžete jej připravit různými způsoby: přidat do polévky, salátu, smažit, péct. Jde to ruku v ruce s rybami, masem, saláty a jako jídlo samo o sobě.
Pro plus v karmě ✊! Na předplatné - obejmuté 🙌 Na otázky - odpovím s radostí. ✌ Všechno dobré! 🙏