Okurky jsou křupavé, kořeněné, zatímco „čerstvé“ - no, prostě odletět! Vařím je každý rok a vždy trochu, protože je jíme okamžitě. Vařte letos a budete to milovat - to je jisté. A co je nejdůležitější, recept je neuvěřitelně jednoduchý.
Složení:
okurky
cibule cibule
česnek
kopr
sůl
cukr
ocet
Poměry v tomto receptu uvádím na 3 kg okurek. Pokud potřebujete vařit více či méně salát, upravte množství ingrediencí podle toho, kolik okurek si vezmete.
Vezměme si malé okurky. Velké a přezrálé nebudou fungovat - nebude to fungovat dobře. Proto si vybíráme mladé okurky. Umyjeme je, setřeme a nakrájíme na kruhy silné asi 1 cm.
Nastrouhejte 2 cibule na tenké půlkruhy, jemně nasekejte spoustu kopru. Potřebujeme také 200 gramů česneku. Pokud chcete něco trochu ostřejšího, můžete si vzít 250, ale ne méně než 200! Obvykle vážím česnek, abych se nemýlil. Ale jak ukazuje praxe, jedná se o 4 až 5 hlav česneku.
Projděte česnek lisem nebo sekejte mixérem, můžete ho také sekat nožem. Hlavní věc je, že česnek je dobře nasekaný.
Nyní přidejte 1 sklenici cukru, 4 lžíce soli a nalijte 150 ml 9% octa. Vše důkladně promíchejte a vložte do chladničky na 5-8 hodin, můžete přes noc. Nenechte se zmást jednou sklenicí cukru, není to moc. Existuje trochu sladká dochuť, ale v kombinaci s octem a štiplavostí česneku a cibule je to velmi chutné!
Připravujeme sklenice: musí být sterilizovány, ale zároveň, aby byly suché a horké. Nejpohodlnější způsob je mikrovlnná trouba nebo trouba.
Salát rozložíme do suchých horkých nádob a okamžitě stočíme. Jak vidíte, zde není tepelné zpracování. Konzervační látkou je ocet se solí a cukrem. Česnek také zabraňuje kyselému salátu, protože zabíjí bakterie.
Salát je hotový za 12 hodin - je nemožné sundat! Pokud nádobu otevřete v zimě, budou okurky stejně čerstvé! Velmi chutné, zkuste vařit))) Dobrou chuť, přátelé!
Přečtěte si také: Lilek s houbami a česnekem. Lahodné, ale vaření je jednoduché
Pokud se vám recept líbí, lajkněte. Přihlaste se také k odběru mého kanálu, aby vám neunikly nové recepty a články. Děkuji!