Salát připravuji z posledních zbytků lilku a jiné zeleniny, proto se mu říká „Poslední“. Obvykle to dělám na podzim, ale někdy v létě, když je sezóna v plném proudu. Recept jsem našel asi před 10 lety v některých regionálních venkovských novinách. Panenka je stále v mé kuchařce.
Složení:
Lilek
Cibule
Rajčata
Sladká paprika
Česnek
Cukr
Zelenina
Rostlinný olej
Sůl
Ocetová esence
Potřebujeme 1 kg cibule, nakrájíme ji na půlkruhy nebo čtvrtky, v závislosti na velikosti cibule.
Nakrájejte 1 kg papriky na proužky, také 1 kg rajčat nakrájejte na střední kostky. Pokud jsou rajčata středně velká, mohou být nakrájena na plátky.
Vezmeme 1 kg lilku a nakrájíme na kostky. Lileky nemusíte loupat. Pokud chcete, musí být lilky nejprve zality slanou vodou, aby neměly hořkou chuť.
Nyní vezmeme velkou pánev, nalijeme půl sklenice rostlinného oleje. Dáme 2 lžíce soli bez vrchu, půl sklenice cukru, promícháme a dáme na sporák. Jakmile se vaří, přidejte rajčata, cibuli a papriku.
Vaříme 20 minut za stálého míchání. Poté přidejte lilek a zeleninu duste dalších 10 minut.
Jakmile se zelenina usadí na dně, přidejte 100 gramů nasekaného česneku, svazek kopru nebo petrželky, vařte dalších 5-7 minut a nalijte 1 čajovou lžičku octové esence za minutu, dokud nezměkne.
Výsledný salát musí být okamžitě položen do sklenic (předem je sterilizujeme). Plechovky stočíme a necháme pod přikrývkami, dokud úplně nevychladnou. Dobrou chuť, milí přátelé!
Pokud se vám líbí recept na salát, nech se vám líbí. Přihlaste se také k odběru kanálu, abyste jej neztratili nebo nezmeškali nové recepty. Dík!