Od minulosti po současnost - historickými fakty o nejslavnějším perníku v Rusku. A samozřejmě, to Tula perník recept.
Nejen Tula!
Podle ruských mrkve může studovat geografii a historii Ruska. Protože každá obec měla svůj vlastní - Pryanichnikov.
Nejlepší dárek od města byl on: krásný tištěný perník polevou. Není to jen čtvercový nebo kulatý, jak jsme zvyklí. A v domě, ryby, králíka, kytkou.
Vzpomínám si, jak mi moje babička řekla, že její otec jí přinesla dort ve tvaru panenky, a jeho bratr - kůň.
Takže neměli jíst tyto koláče, hráli je jako naše děti jsou nyní hraje ve svých plastových nebo plyšových hraček.
Ale zpět k Tula perník. Stále máme slovo „mrkev“ je jen jeden geografický sdružení - „Tula“. Mal, který ví, že mrkev dělat všude, ale Tula zvláštní.
Tula perník - patriarcha a císař ruský perník. Město Tula je neoddělitelně spojeno nejen se zbraněmi, a samovar, ale také tištěné perník.
Historie slavné perníku od Tula
Jaký je mrkev? Hned od názvu je zřejmé, že musí existovat koření. To není obvyklé pečivo a pikantní nebo na dovolenou, jak je popsáno výše.
Mrkev - cukroví vyroben ze speciálního perníkového těsta s náplní ovocného džemu nebo želé, kondenzované mléko, a tak dále.
Tam perník rozinky, med a ořechy.
Chcete-li osobnost a textura na dortu je aplikován na plastickým vzorem - tisk. Poté hotový dort pokryté polevou, aby měl tiskový povrch je hladký a krásný.
První koláče byly provedeny ne v Tule, a v západní Evropě. Oni se objevili v XIII století a sloužil jako dekorace a dárky na Vánoce.
Byly sladké perníky medové produkty s citrusy, mandlemi a koření z východu, i krytých s moučkovým cukrem.
Ale my, v Rusku, koláče se objevil pouze v XVI století, v období velkých geografických objevů.
První zmínka o jménu Tula perníku v písemných pramenech se datuje do 1685 roku, ale v době, kdy perník Tula peče po dlouhou dobu. Jen napsal o této události v roce.
Tula perník více než 300 let. Přežil 13 císařů a mnoho vůdců stran, nesčetné války a několik otáček. A stále populární a neuvěřitelně chutné.
V dávných dobách, Tula řemeslníci vyrábí dorty nejsou podobné moderní. Říkalo se jim Zhamkov - jsou malé kulaté perník formulář bez dekorace a glazura.
Přidání zhamok těsto ořechy, med a mátou - byl začátek historie největší ruská pikantní výrobky, které jsou nyní nazývají perník.
Jak vytisknout perník?
All Pryanichnikov byla jedna základní recept je trochu odlišný od dnešních, ale doplňuje velitel ji proměnil velmi speciální dort. Kromě testu nezbytným nástrojem k výrobě tištěné nebo formě tyčinek byla vytištěna.
Formy byly vyrobeny ze dřeva, které byly vytvořeny z desek, na kterých byl řez vzor v zrcadlovém obraze. S těmito formami perníku dostane jedinečný design, který se odráží Tula atrakce, svátky, pozdravy atd
Každý Pryanichnikov měl své vlastní formuláře pro vytvoření perníku a perníku mistry v té době tam bylo tolik, aby různé koláče jsou nesčetné.
Téměř každý mrkev bylo jedinečné a nejsou podobné soutěžícího produktu.
A co je test?
Od dávných receptů známých pudink, med, hořčice, krémová, ovoce, máty a dalších koláče.
Recepty perník, přísně tajný a předává se svými syny.
V notebooku Tula slavného cukráře PI Kozlov byl zde je recept na perníkové Tula:
„Tula perník:
2 libry mouky krupitchatoy,
2 libry měkké mouky,
jedna libra medu
2 libry cukru,
polovina libry máslový olej (rostlinný CAN)
2 vejce.
Masírovat jemně, aby se zabránilo vdechování. Namažte dřevěnou formu (Gingerbread), rostlinný olej, „tisk“ a dodává, vytištěné na palubě a po otpekat ve velmi horké troubě, pravidelně otáčí. "
Takhle?
prosímPŘIHLÁŠENÍk mé RSS feed a dal mi!
Vám není těžké, ale jsem spokojený :)))
Děkuji za přečtení až do konce!