Dobrý den, jmenuji se Oksana! Zdravím každého, kdo se podíval na mou stránku. Doufám, že moje recepty budou pro vás zajímavé a užitečné - číst, psát komentáře a samozřejmě se přihlásit k odběru!
Sotva existuje člověk, který odmítne lahodné svěží, rudé domácí koláče.
Dnes vám to chci říct jak vařím nadýchané koláče na kefíru, které při smažení vůbec neabsorbují olej. Koláče nejsou vůbec mastné, olej přidám do pánve pouze jednou a smažím celou dávku koláčů - a je jich spousta!
A pokud vás zajímají další recepty na pečení, pak na konci této publikace zveřejním nejoblíbenější z nich, které také najdete na mém kanálu. Drop by - myslím, že se vám určitě něco bude líbit!
Ingredience na výrobu koláčů:
Pro zkoušku:
Kefír - 500 ml
Slepičí vejce - 1 ks.
Zakysaná smetana - 2 lžíce. l.
Sůl - 1/2 lžičky l.
Prášek do pečiva - 2 lžičky l.
Mouka - 600-700 g
Výplň může být naprosto libovolná - v mém případě vařená kuřecí vejce a zelená cibule
A nějaký rostlinný olej na smažení koláčů
Začněme vařit ...
V prostorné misce vhodné na hnětení těsta rozbijte vejce a přidejte dvě lžíce husté zakysané smetany.
Nalijte kefír při pokojové teplotě, přidejte sůl. Šlehejte metličkou do hladka.
Odměříme 600 gramů mouky, promícháme s práškem do pečiva a prosíme do misky se směsí kefíru.
Nejprve těsto promíchejte lžící, navlhčete veškerou mouku. Poté, když dostatečně zesílí, položte jej na stůl a začněte hnětet rukama. Na začátku hnětení bude těsto těžké a lepkavé, ale zatím nepřidávejte mouku. Několik minut to dobře promícháme a pak přidáme trochu více mouky, pokud je příliš lepkavá. V zásadě bude těsto trochu lepivé, ale s mírou. Těsto necháme 10-15 minut odpočívat.
Náplň do koláčů je možné připravit předem - mám vařená slepičí vejce, která já nakrájíme na malé kostky, přidáme malý svazek nakrájené zelené cibule, sůl a pepř na chuť.
Když těsto odpočívá, rozdělíme ho na kousky o hmotnosti asi 50 gramů. Zaokrouhlíme to, necháme několik minut odpočívat.
Poté každý kousek svineme do plochého koláče o tloušťce 0,5 cm, do středu dáme trochu náplně a okraje sevřeme a vytvoříme koláče.
Nalijte olej do pánve, abyste při smažení už nepřidávali olej. Dobře zahříváme na ohni, který je mírně silnější než střední, pokud je ohřev nedostatečný, koláče nebudou nadýchané a absorbují hodně oleje. Připravené koláče potřeme rozpáleným olejem a smažíme ze 2 stran asi 3 minuty, dokud nevznikne charakteristická zlatohnědá kůra. Vařte, ochutnejte, dobrou chuť!
V GALERII JE NĚKOLIK FOTOGRAFIÍ, LEAF -> -> ->
A zde najdete několik dalších mých dalších domácích receptů na pečení:
Není škoda navštívit takové koláče: sdílím svůj recept na výrobu koláče s kuřecím masem a bramborami
Říkám vám, jak dostávám jen „dokonalé“ koblihy: všechno vypadá stejně
Našel jsem nový recept na těsto na buchty, připravený: a jsem velmi spokojen s výsledkem - vzdušné buchty
S pozdravem, Oksano!