Tyto triky pomůže, aby jehněčí jídla úžasně jemné a chutné.
Lamb - velmi vrtkavá v vařené maso, které musí být schopen připravit správně tak, že je dobře praží při zachování jemnost, něhu a šťavnatost.
Lamb vyrábí lahodné pokrmy - kebabs, steaky, polévky, dušená masa, rýže, kebab, dolma ASE, frikasé, koleno, klobásy a chakapuli.
prosím PŘIHLÁŠENÍna mém kanálu :)
A k čemu jehněčí plec, pečené s bylinkami nebo kotlety jehněčí kotletky v jogurtu?!
Ve světě mnoha populárních jídel jehněčí: jehněčí s hořčičnou omáčkou, jehněčí kotlety se zázvorem, jehněčí pečeně Francouzsky, arabsky jehněčí, jehněčí v Pamíru, jehněčí se zeleninou a kořením, a dokonce i jehněčí hub, sušeného ovoce a ořechy.
Dokonce i nezkušený kuchař může naučit vařit jehněčí, jestli mají nějaké kulinářské tajemství.
Je to zábava!
Jehněčí pokrmy jsou součástí národní kuchyně není jen muslimský tábor.
Například ve Velké Británii, Austrálii a na Novém Zélandu - tradiční jehněčího masa denně. Jako my, kuřecí stehýnka! :)
Jak si vybrat beránka
Vyberte světlý maso, s bílým elastickým tuku.
Uvědomte si, že červené maso je svalnatý a ztratit se nažloutlá tuk vyskytuje pouze ve starších ovcí a vařené, bude příliš suché a tvrdé.
Nejlahodnější pokrmy jsou jehněčí.
Nepříjemný zápach masa musí být upozorněni - to hovoří o stáří nebo zvířete, nebo že beran nebyl vykastrována, což výrazně zhoršuje chuť pokrmu.
Pro vaření, vzít krku, ramenní, slanina, smažení - zadní nohu na karbanátky - lopatku a krk, aby pečení - ledvin část a zadní nohu na pilav a dušené - nůž a hrudí, pro kotlety - bedra a svíčkové part.
Několik nuance řezník
Prvním krokem je odstranění nepoživatelné film, šlachy a podkožního tuku, jehož přebytek se zhoršují chuť misky.
Nicméně, tuk je lepší nechat - bude poskytovat jehněčí příjemný šťavnatost a intenzity chuti.
Není nutné znovu zmrazit maso, pokud to bylo už v mrazničce - s výhradou zmrazení pouze čerstvé skopové.
Tajemství vaření chutné jehněčí
Nenechávejte maso na ohni příliš dlouho, jinak se stane suché.
Ideal - péct maso v rukávu nebo fólie, protože tato metoda umožňuje skopové rafinované a delikátní.
Před tím, než tepelná úprava by měla marinovat maso v jakékoliv omáčce - například v kyselého jablka s česnekem která zabije pachy a dát skopové pikantní chuť a jablko změkčí maso a obohatit ji chuti.
Populární nakládaná zelenina s olivovým olejem a červeným vínem, jogurt a kardamom, citron s bylinkami, sójové omáčky a koření.
Minimální doba moření je jedna hodina, a průměrné marinovat maso doporučuje po dobu 10-12 hodin v závislosti na věku berana.
Lamb se dobře hodí kmín, tymián, oregano, majoránka, rozmarýn, petržel, zázvor, máta a šafránu.
Mnohé z nich jsou přidány do marinády tymián, kari, hořčice, jalovec, dřišťál, koriandr a skořici a kuchaři se nedoporučuje litovat masové koření, koření a bylin, které obohacují chuť a aroma.
Pokud dáte kousek tuku na smažení jehněčí dolů, bude maso bylo chutnější.
Sloužit beránka na stole najednou, jinak tuk ztvrdne a jídlo dopadne bez chuti.
Okořenit můžete kabát hotový maso česnek, koření, hořčice, křen a posypeme bylinkami.
Jakmile berana byl symbolem jara, a lze jej použít jako potraviny pouze v těchto měsících, a nyní je maso je k dostání v každém ročním období.
Hlavní věc - vařit to správně, jak křehké a šťavnaté jehněčí maso by se mohlo stát hodný ornament z každodennosti a sváteční stůl.
A gurmáni a milovníci dobrého jídla budou spokojeni!
Takhle?
Prosím, sdílet na sociálních sítích neboPŘIHLÁŠENÍna mém kanálu
a dal mi! Vám není těžké, ale jsem spokojený :)))
Děkuji za přečtení až do konce!