Dobrý den, jmenuji se Oksana! Jsem velmi rád, že mohu přivítat všechny své čtenáře a předplatitele na mém kulinářském kanálu! Všechny recepty jsou jednoduché a cenově dostupné - čtěte, komentujte a samozřejmě se přihlaste, abyste si nenechali ujít mé další recepty!
Dnes připravuji velmi jemný, jemný koláč s jablky. Hnětací těsto na přípravu tohoto koláče promíchám ve vodě, bez přidání vajec a pečení. A pro ruměnec koláče vůbec nepoužívám žloutek. A možná se někomu bude líbit design dortu.
Přísady na vaření:
Pro zkoušku:
Voda - 250 ml
Lisované droždí - 12 g
Cukr - 3 lžíce. l.
Sůl - 1 lžička l. (bez skluzavky)
Rostlinný olej - 3 lžíce. l.
Mouka - 400 g
Pro plnění (použil jsem 0,7 plechovky hotové jablečné koláče):
Jablka
Cukr
Můžete také přidat rozinky, vlašské ořechy
Těsto na tento dort připravuji bezpečným způsobem, ale v každém případě musí být droždí rozpuštěno v teplé vodě spolu s cukrem a solí.
Poté proosejte celý objem mouky najednou do mísy - takové těsto jsem připravil vícekrát, takže jsem si jistý proporcí. Hněte měkké a dokonce trochu lepkavé těsto, ale více mouky
nestojí za to přidat! Po provedení kontroly to bude tak, jak má. Na samém konci hnětení nalijte rostlinný olej, znovu promíchejte a položte jej na teplé místo na „kynutí“.Pojďme k přípravě náplně - v mém případě se jedná o hotovou jablečnou náplň do koláčů. To znamená, že na podzim zkrucuji sklenice nakrájených jablek a v zimě peču koláče.
Ale můžete si vzít jen čerstvá jablka, také je nakrájet na malé kousky, smíchat s cukrem a je to... Můžete také přidat rozinky, nasekané vlašské ořechy, skořici - vše je na vašem uvážení.
Trvalo to 40 minut, moje těsto se dobře zvedlo, přejdeme k dalším akcím.
Těsto rozprostřeme z misky na pracovní plochu stolu, lehce posypané moukou, a těsto těsto trochu v mouce - bez hnětení! Odřízněte 1/3 dílu a nechte jej stranou.
Nyní vybereme formu na pečení koláče - mám kulatou o průměru 30 cm. Větší kus těsta vyválíme v kulaté vrstvě, aby měl větší tvar - a to i tak, aby boky mírně visely.
Poté položíme náplň a ohneme zavěšené strany dovnitř.
Zbývající malý kousek textu je také vyválcován, stejně jako první kousek, a kruhový výřez nebo sklenicí nakrájíme kulaté šťávy - udělejte více, zbytky můžete sbírat zpět kus.
Každý kruh rozkrojíme na polovinu a podél okrajů uděláme zářezy nožem - dostaneme listy!
Položte připravené listy podél okraje koláče.
Ze zbytků těsta - a určitě budou, znovu vykrojte kruhy (menší velikosti). A tentokrát uděláme květiny - podél okraje, opět s nožem, uděláme zářezy jako „slunce“, a každý segment přitiskneme prsty a ohneme se dolů.
Dali jsme tyto květiny do středu dortu. A už úplně ze zbytků navíjíme kuličky a dáváme je do květin - děláme jádro.
Formu na dort zakryjte bavlněnými ručníky a nechejte kynout alespoň 15 minut. Další 1 polévková lžíce. l. Rozpusťte cukr ve 3 lžících vody a jemně přikryjte povrch dortu tímto cukrovým sirupem.
Pečeme koláč v troubě na 180 stupňů po dobu 25-30 minut. Po upečení ještě nevychlazený koláč podlejte cukrovým sirupem. Vařte, ochutnejte, dobrou chuť!