Dnes vám ukážu, jak chutné, jednoduché a velmi rozpočtové připravit předkrm na slavnostní stůl!
Složení
- 600 gr kuřecí komory (pupky)
- 3 lžíce sody
- 2 ks mrkev
- 150 g celeru (kořen)
- 1 ks cibule
- 4-5 ks pepře
- listová sůl, vavřín
- celer
- pro dekoraci:
- 2-3 olivy
- zelenina
- 2 ks nakládaných okurek
- 2 litry vývaru
- 20 g želatiny
Kroky
Veškerá zelenina pro tento recept se pěstuje v naší zahradě a na okně roste zelený celer (často přidávám do vývaru).
Vyčistíme komory, naplníme je sodou a naplníme vodou. Necháme 30 minut. Poté opláchneme a pošleme do hrnce se zeleninou (2 litry vody). Vařte 40 minut, přidejte sůl, lavrushku a pepř 15 minut před vařením.
Nalijte želatinu se sklenicí hotového vývaru, nechte ji nabobtnat a poté roztavte ve vodní lázni. Pupky jsme nakrájeli na proužky, po sodě jsou neuvěřitelně měkké. Zbytek vývaru přeceďte a spojte s želatinou.
Pomocí silikonových forem na muffiny ozdobte aspik. V první vrstvě vývaru (pár lžící) položte zelenou, olivu, nakládanou feferonku (pro amatéra), okurky. Pošleme to do chladničky na 15 minut.
Pak je vše jednodušší, komory se pošlou do vývaru a promíchají. A smícháním se zbytky zeleniny vyložte tvary. Podrobný recept na videu
Pošleme aspik do chladničky, nyní na 1 hodinu. Poté dostáváme skvělé předkrm, který lze připravit na pravidelnou večeři a slavnostní stůl! zdroj