Ahoj všichni! Jmenuji se Natalia a jsem rád, že vás mohu přivítat na mém kanálu Tasty Simply Fast!
Dnes vás chci pozvat k uvaření tvarohového koláče s jahodami.
Dort je připraven bez pečení, snadno a jednoduše. Ukázalo se to krásné a neuvěřitelně chutné.
Moje rodina má opravdu rád tento dort, je středně sladký, lehký a voňavý.
Nádherný dort pro letní čaj!
Nejprve připravíme základnu pro dort.
- Rozemlejte 180 gramů sušenek na drobky
- Nalijte 70 gramů rozpuštěného másla do drcené drtě. Důkladně promíchejte
- Přidejte 10 gramů mléka. Důkladně promíchejte
Kolik mléka přidat, podíváte se na játra.
Sušenky by se měly dobře stlačit a snadno se rozpadat.
Pokud jsou sušenky suché a nemají tvar, můžete přidat ještě trochu mléka.
Na desku namontujte odnímatelný prstenec s acetátovým filmem.
Pokud není acetátový film k dispozici, lze jej nahradit proužky vyříznutými z pečícího nebo pergamenového papíru.
Nalijte všechny drobky do formy, rovnoměrně je vyrovnejte a utlačte je sklenicí.
Dáme základnu do chladničky a připravíme krém.
Podrobný videorecept můžete sledovat v mém videu níže
Ve tvarohové vrstvě uděláme drážku pro jahodovou vrstvu.
K tomu potřebujeme misku s menším průměrem než dort.
Na dort o průměru 18 cm jsem vzal misku, která má průměr 12 cm nahoře a 6 cm dole.
Mísu namažte malým množstvím rostlinného oleje a obalte ji potravinářskou fólií.
Nalijte 12 gramů želatiny se 70 gramy vody.
Zamíchejte a nechte nabobtnat.
Používám instantní želatinu, která se ředí rychlostí 20 gramů želatiny na litr nekyselé kapaliny.
Přidejte 100 gramů zakysané smetany na 300 gramů měkkého tvarohu.
Vše dobře promíchejte mixérem, aby se hmota stala homogenní a hladkou.
Přidejte 15 gramů vanilkového cukru na 100 gramů práškového cukru. Promícháme.
200 gramů vychlazené smetany, 30–35% tuku, rozšleháme s práškovým a vanilkovým cukrem.
Není nutné šlehat krém na vrcholy, měly by být vzdušné a zvýšit objem asi 2–2,5krát.
Přidejte šlehačku do tvarohové hmoty ve dvou krocích.
Jemně při nízkých otáčkách mixéru mixujte do hladka.
Oteklá želatina musí být rozpuštěna. K tomu musí být ohříván v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni; v žádném případě by neměl vařit.
Míchejte, želatina by se měla úplně rozpustit a kapalina by měla být homogenní bez zrn.
Do sypké želatiny přidejte lžíci tvarohového krému. Důkladně promíchejte. Další lžíce a také dobře promíchejte, dokud nebude hladká.
Děláme to, abychom vyrovnali teplotu želatiny, protože ji nalijeme do krému, aby se okamžitě nechytil.
Nalijte želatinu do krému a míchejte mixérem do hladka, nešlehejte.
Nalijte krém do formy a rovnoměrně ji uhlaďte.
Vložte předem připravenou misku do středu krému.
Mírně stiskněte dolů. Není nutné misku úplně vtlačovat do krému. Měl by klesnout asi 3 cm.
Dáme dort do chladničky asi na půl hodiny - hodinu.
Krém by měl úplně ztvrdnout.
Zatímco krém tuhne, připravte si jahodovou vrstvu
Nalijte 10 gramů želatiny 60 gramů vody.
Zamíchejte a nechte nabobtnat.
400 gramů čistých a oloupaných jahod rozemlejte mixérem na homogenní hmotu.
Přidejte 100 gramů cukru a 1 gram kyseliny citronové, promíchejte.
Vařte za stálého míchání až do varu. Pokud je pěna, odstraňte ji.
Když se hmota vaří, oheň alespoň ohřejte a jahodovou hmotu vařte 2-3 minuty na minimálním ohni.
Odstraňte z tepla a ochlaďte na pokojovou teplotu.
Napuštěnou želatinu rozpusťte.
Do sypké želatiny přidejte lžíci jahod. Důkladně promíchejte.
Celkově přidám do želatiny 3 čajové lžičky jahod a pokaždé dobře promíchám.
Nalijte želatinu do jahod a míchejte metličkou do hladka, nešlehejte.
Když krém ztuhne, vyjměte z krému misku a potravinářský film.
Naplňte tvarohovou vrstvu jahodami.
Pokud jsou na povrchu vzduchové bubliny, lze je odstranit hůlkou nebo špachtlí.
Dali jsme dort do chladničky, jahodová vrstva by měla úplně zmrznout. Zmrazuje asi 3-4 hodiny.
Dort ozdobím šlehačkou.
Smíchejte dohromady 20 gramů moučkového cukru a 5 gramů vanilkového cukru.
Vyšlehejte 100 gramů smetany, 30-35% tuku, s práškovým a vanilkovým cukrem.
Šlehačku šlehejte, dokud nebude stabilní, krémy jemně nešlehejte.
Uvolněte zmrazený dort z formuláře a filmu.
Ozdobte šlehačkou a jahodami.
Pokud je to žádoucí, pokud někdo nemá rád sušenky jako základ, můžete upéct sušenku.
Jak upéct piškotový dort pro takový dort, si můžete přečíst v tomto článku
Neuvěřitelně jemný a lahodný borůvkový mousse dort
Složení určen pro dort průměr 18 cm, výška 6,5 cm, hmotnost 1600 gramů
V 1 polévkové lžíci bez horní 20 gramů mouky, s horní - 30 gramů
V 1 polévkové lžíci bez vrchních 20 gramů cukru, s vrchní - 25 gramů
Nadace
180 gramů sušenky
70 gramů máslo
10 gramů (2 hod. lžíce) mléko
Tvarohová vrstva
300 gramů měkký tvaroh
100 g (2 celé čl. lžíce) zakysaná smetana
200 gramů smetana s obsahem tuku 30-35%
100 g (5 st. lžíce bez vrchu) práškový cukr
15 gramů (3 hod. lžíce) vanilkový cukr
12 gramů (4 hod. lžíce bez vrchní želatiny
70 gramů (ml) vody
Jahodová vrstva
400 gramů jahoda
100 g (5 st. lžíce bez vrchního) cukru
1 gram (1/4 h.) lžíce) kyselina citronová
10 gramů (4 hod. lžíce bez vrchní želatiny
60 gramů (ml) vody
Dekorace (kropení)
100 g smetana s obsahem tuku 30-35%
20 gramů (1 polévková lžíce. lžíce bez vrchu) práškový cukr
5 gramů (1 hod. lžíce) vanilkový cukr
50 gramů jahoda
Také doporučuji podívat se na stránku s tímto receptem.
Lahodný dort vyrobený z jednoduchých produktů. Čokoládový dort. Domácí recepty
Přeji vám dobrou chuť a dobrou náladu!