Balik - pochoutka z ryb, ale horní část masitých mrtvých těl, solené a uschlé ve zvláštním způsobem.
Ryba je solené nebo ve slaném nálevu - je nejjednodušší možnost, umožňující dosažení správné chuti jesetery, a to iv případě, že jste nikdy vařené.
Udělám lososa makrela.
Pojďme začít ...
recept jesetera makrela
Co je potřeba:
- olejovou nebo mastnou makrela průměr střední až velké velikosti;
- soli a cukru;
- Koření a koření na ryby.
Jeden kilogram ryb potřeby: sůl - 150 g cukru - 30-50 gramů. Jako vždy můžete použít koření sladké papriky a černého pepře hrubé, bobkový list, koriandr, hřebíček (s opatrností).
milníky:
1. Úpravu ryby;
2. Solení ryby ve slaném nálevu;
3. Sušená solené ryby.
Příprava:
1) Očistěte rybu a odstranit šupiny z nitra;
2) Cut off přebytek - hlavy, ocasu, žeber;
3) Řez ryby v polovině podél páteře;
4) Odstranění hřeben, a řez ryby kousky o tloušťce 1,5-3 cm;
5), proložené z ryb se směsí soli a cukru, přidat koření a promíchá;
6) Kryt s solené desku, na které se na místo malé zatížení;
7) Kapacita ryb uvedena do chladničky po dobu 4-7 dní pro moření;
8) Vyjměte ryby z ledničky, studené oplachem vodou;
9) nalijte čistou studenou vodou ryby a zbavit se přebytečné soli za 2-5 hodin;
10) Výpusť pro zbývající vodu a zavěste ryb na sušení na chladném a suchém větraném místě, chráněné před sluncem a hmyzem.
Po několika dnech, ryby je třeba zkontrolovat, že stupeň Sušená.
Tenké plátky ryb bude připravena brzy, takže větší potřeba pro sušení delší dobu.
Když stupeň sušeného vám bude vyhovovat, můžeme předpokládat, že losos je připraven ryby.
Balík, nebo si můžete vyzkoušet na papír a poslat ji do lednice pro skladování.
Dobrou chuť!
Mnoho zajímavých věcí nejen o jídle >>>ZDE
Děkuji za Huskies ačlenství!
Všechno nejlepší!