Ahoj všichni! Jmenuji se Natalia a jsem rád, že vás mohu přivítat na mém kanálu Tasty Simply Fast!
Dnes vás chci pozvat k upečení lahodného a jemného čokoládového dortu - dezertu.
Milovníci čokolády jistě ocení tuto pochoutku, je tak jemná, že se dá říci, že se jen rozpustí v ústech!
Dnes troubu nepotřebujeme, dort Paradise je připraven bez pečení.
Je jednoduchý a snadno se připravuje, stačí počkat, až se čokoládový krém stabilizuje.
Podrobný videorecept můžete sledovat v mém videu níže
Připravíme základnu pro dort
- 300 gramů sušenek z čokolády musí být rozdrceno
- Nalijte 100 gramů rozpuštěného másla do drcené drtě
Vše důkladně promíchejte.
- Přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíci mléka
Míchejte do hladka.
Drobek by měl dobře udržovat svůj tvar a snadno se rozpadat zpět.
Pokud váš drobek nedrží svůj tvar, můžete přidat 1/2 nebo 1 polévkovou lžíci. lžíci mléka.
- Odložte 1/4 strouhanky na posypání dortu nahoře
Nalijte zbývající strouhanku do formy, vyrovnejte ji a vytvarujte boky.
- Stiskněte řez lžící, dobře přitlačte boky do tvaru
- Podepřete dno sklenicí, to bude základ dortu
Vložení základny do chladničky
Připravíme krém
Tavte v mikrovlnné nebo vodní lázni
- 180 gramů tmavé čokolády s 50% obsahem kakaa
používám Schogetten čokoládaTmavý tmavý po částech.
Moc se mi líbí tato čokoláda. Nikdy v mých receptech Schogetten čokoládaTemný nezklamal mě.
Glazura, krém nebo dort připravené na jeho základě se vždy ukáží jako velmi chutné.
Míchejte do hladka a nechte na stole.
- Na 250 gramů smetanového sýra Mascarpone
- Přidejte 80 gramů moučkového cukru
- 25 gramů prosívaného kakaa
- 250 gramů zakysané smetany. Mám zakysanou smetanu s obsahem tuku 20%
Můžete si vzít mastnější zakysanou smetanu.
Míchejte při nízké rychlosti mixéru, nešlehejte, dokud nebude hladký.
Lze nahradit smetanový sýr Mascarpone tvaroh vyrobený z kefírunebo měkký pastovitý tvaroh.
Zakysanou smetanu lze nahradit hustým přírodním jogurtem bez přísad nebo předšlehanou smetanou s obsahem tuku 30-35%
Do smetany přidejte rozpuštěnou čokoládu.
Míchejte při nízké rychlosti mixéru, nešlehejte, dokud nebude hladký.
Čokoládový krém je hotový, vložte celý krém do formy a rovnoměrně ji vyrovnejte.
Zdobíme horní část dortu dříve odloženými drobky.
- Nejprve posypeme okraj strouhankou a špachtlí drobky mírně přitlačíme na krém
- Poté posypte smetanou nahoře strouhankou, lehce zatlačte lžící a strouhanku vyrovnejte
Dort zakryjeme potravinářskou fólií a vložíme do chladničky, aby se stabilizoval alespoň 3-4 hodiny, obvykle ho přes noc čistím.
Nechte 2-3 hodiny. lžíce drobků na ozdobu dortu nahoře.
Hotový dort ozdobíme čokoládou a strouhankou.
Složení určen pro dort průměr 18 cm, výška 5 cm, váha 1200 gramů.
V 1 polévkové lžíci bez vrchu - 20 gramů mouky, s vrchem - 30 gramů.
V 1 polévkové lžíci bez horní části - 20 gramů cukru, s horní - 25 gramů.
Nadace
300 gramů křehké čokoládové sušenky
100 g máslo
1 polévková lžíce. lžíce mléko
Krém
180 gramů hořká čokoláda s obsahem kakaa 50%
250 gramů smetanový sýr Mascarpone
250 gramů zakysaná smetana
80 gramů (4 st. lžíce bez vrchu) práškový cukr
25 gramů (2,5 lžíce. lžíce bez vrchů) kakao
Dekorace
20 gramů hořká čokoláda s obsahem kakaa 50%
1 hodina lžíce rostlinný olej