Vždy jsem věřil v chytré a užitečné tipy, které jsem našel na stránkách na internetu, dokud to tak nedopadlo.
Přesně tak jsem vyrobil svůj první krém na mléko. Krém s chutným názvem „Plombir“ hned nevyšel a vypadal naprosto nechutně. Dole špatně hořel a byl pokryt hrudkami, bez chuti a spálený.
A každý ode mě ten den očekával lahodný dort. Abych nějak zamaskoval svůj kloub, přidal jsem do krému kakao a nikdo pak netušil, že je spálený krém.
Samozřejmě jsem se obával, že krém na mléko nevyjde. Ani taková rada mi nepomohla - „vezměte kastrol se silným dnem, opláchněte vodou a přidejte do mléka lžíci cukru.“
Poté jsem se rozhodl znovu připravit krém Sundae, ale tentokrát jsem to udělal tak.
Samostatně metličkou rozšleháme cukr, vejce a škrob, přidáme mléko, vanilkový cukr, vše promícháme.
Mouku podle receptu jsem nahradil škrobem a celou vzácnou směs jsem dal do vodní lázně (a ne na pomalý oheň, jak se říká).
Nejzajímavější je, že krém nehořel ve vodní lázni. Nemusel jsem to neustále a neustále míchat a bát se, že to shoří.
Čekal jsem, až krém zhoustne, a okamžitě jsem vypnul topení. Potom jsem přidal máslo nakrájené na malé kousky. Několikrát zasáhla, máslo se roztavilo a krém byl hotový.
Tentokrát jsem nemusel čistit žádný hrnec.
Pudink se ukázal být krásné mléčné barvy, bez hrubých hrudek a chutnal jako zmrzlina Plombir. Nepřidala ani kakao. A ukázalo se to velmi chutné.
- Také jsem si všiml, že je lepší natřít takový krém horký na dorty. Tím dort rychleji namočíte.
- Pokud je krém připraven předem, musí být nahoře pokrytý přilnavou fólií, aby se zabránilo vzniku ošklivého filmu na povrchu.
- Pudink lze bezpečně uložit na jeden den v ledničce a nebojí se, že by se zhoršil.
- Před zdobením dortu je lepší zahřát krém z chladničky. K tomu je opět lepší použít vodní lázeň (můžete ji také mikrovlnnou troubou v plastové nádobě v několika průchodech, aby se krém nepřehříval).
Ingredience na mléčný krém:
mléko - 0,5 litru nebo 2 sklenice
vejce - od 2-4 ks
cukr - od 0,5-1 šálků
mouka nebo škrob, od 2-4 lžíce. lžíce
máslo - od 50 gr. až 2 balení
vanilkový cukr 0,5-1 sáček
Jaké proporce vezmete, závisí na tom, jak hustý a tlustý krém potřebujete. Například Napoleon bude potřebovat 2 balíčky másla a 1 balení bude stačit Medovikovi.
Ukázalo se, že krém je asi 400-500 gr. Je skvělý na namáčení dortů a plnění zákusků. Zkuste s ním vařit levně a chutně Dort za 1 hodinu bez trouby.
Pokud se vám článek líbil, položte prst nahoru apředplatitna můj kanál.
Další články najdeteTADY.