Vše důmyslné je jednoduché. A tento recept na smetanový sýr není výjimkou. Je připraven za 5 minut v kuchyni a je plně připraven již v chladničce přes noc.
Nejdůležitější je koupit si kefír předem a nezapomenout ho dát do mrazničky.
Ukázalo se, že takový tvarohový krém je lehký, nízkotučný (obsahuje pouze 8% mdzh), s jemnou strukturou a mírnou kyselostí.
Hodí se ke snídani na sendviče, pokud přidáte sůl a své oblíbené zelené.
Můžete z něj také vyrobit hustý tvarohový krém na dort, tvarohový koláč a pečivo, pokud přidáte 1 plechovku vařeného kondenzovaného mléka nebo 1 sklenici práškového cukru.
Vaření.
Vezmeme balíčky s kefírem s obsahem tuku nejméně 3,2% (čerstvý kefír je povinný) a zmrazíme. Na jeden den zapomínáme na kefír, ale je lepší držet ho v mrazáku dva dny.
Po zmrazení by měl být kefír tvrdý jako kámen.
Nyní uvolníme zmrazený kefír z obalů a přesypeme přes síto na plátno. Síto musí být umístěno tak, aby se nedotýkalo dna šálku, do kterého odtéká syrovátka. Jinak smetanový sýr vykysne.
Gáza musí být pevně složena v několika vrstvách, nejméně ve 4 vrstvách.
Když se kefír roztaje, měli byste konce gázy zabalit tak, aby zcela pokryla sýrovou hmotu a vložte ji do chladničky.
Aby to bylo rychlejší, měli byste na masu postavit útlak. Útlak může být způsoben jakoukoli deskou a litrovou plechovkou vody.
Bez útlaku může proces vypouštění syrovátky trvat až jeden a půl dne.
Výtěžek hotového smetanového sýra z 1 pytle kefíru není větší než 250 gramů. Proto je lepší okamžitě vzít 2 nebo 3 balení kefíru, aby se smetanový sýr ukázal být více.
Obsah tuku ve smetanovém sýru na výstupu bude záviset na obsahu tuku v kefíru a také na chuti sýra.
Obsah tuku v hotovém smetanovém sýru můžete vypočítat takto:
ve 100 gr. kefír-tuk 3,2%
ve 250 gr. sýr - obsah tuku bude 8%
Tento krémový sýr je vhodný pro lehké dezerty a zdravé snídaně.
Dobrou chuť!
Pokud se vám článek líbil, položte prst nahoru apředplatitna můj kanál.
Přečtěte si také:
- Jen si olízněte prsty, jaký lahodný krém se ukáže, když ohřejete 1 litr nejtučnější smetany a přidáte šťávu z 1 citronu
- Přítel se podělil o to, jak snadné je udělat hustý krém ze zakysané smetany pro lahodný a delikátní dort
- Naučil jsem se, jak snadné a levné je vyrábět krémový tvarohový krém, nyní kazím své lahodné a jemné dorty.
- Takže "Mascarpone" se ukáže dvakrát levnější a je tu dost peněz i pro 2 Tiramisu
- Najdete mé další článkyTADY.