Jiný název pro tuto masu - Hovězí Stroganov ve smetaně. Legenda má to, že autor tohoto receptu byl francouzský šéfkuchař André Dupont, který sloužil jako Count AG Stroganov.
Mimochodem, a to navzdory skutečnosti, že kuchař byl francouzský, ruský styl se odráží vaří maso v omáčce okamžitě, a nikoli sloužit ji samostatně a talířky.
Ve dvacátém století autentického předpisu Diversity cibulí, žampiony a rajčatový protlak v kroku vaření omáčky.
Ale za starých časů byl jediný kyselý a méně - hořčice.
Recept Hovězí Stroganov
Složení:
● 0,5 kg hovězího masa (lepší zpěvsPěkný, ledvin chaspět nebo řezání)
● 50 ml pastitelnogo masla,
● 200 ml sMetal,
● 30 g mouky,
● sol, černý pepř.
Příprava:
1. Myasřezu do steaky (o tloušťce přibližně 1 cm, šířce asi 5-6 cm na délku, v závislosti na kus masa).
Každý - odrazit na obou stranách.
Potom rozřeže na proužky (asi 1 cm).
2. Připravené proužky obalované v mouce. Mimochodem, Elena Molokhovets trval na tom, že maso by mělo být nakrájíme na kostičky, ale tradičně - od Dupont - maso bylo nakrájíme na proužky.
3. V pánvi zahřejte rostlinný olej. V něm na vysokou teplotu až hnědé maso dozlatova.
4. Paralelně k přípravě omáčky: V pánvi zakysané smetany smíchané s moukou, povaříme na mírném ohni po dobu několika minut, aby kyselá ne přehřátí. Přidejte sůl a pepř podle chuti.
5. Maso je pak k posunu do hrnce, vřít v omáčce, kde poloviny hodiny.
Podáváme Stroganoff potřebu horké, jinak by jídlo ztrácí stejně jako chuť a texturu.
Tradičně se miska obložený bramborová kaše, potom vařené nebo smažené brambory.
Ale v Americe, kde se zamiloval hovězí stroganoff, sloužil mu těstoviny nebo rýže.
Dnes stroganoff vyrobeny z vepřového, kuřecího, chobotnice a dokonce krevety.
Dobrou chuť!
Mnoho zajímavých věcí nejen o jídle >>>ZDE
Děkuji za Huskies ačlenství!
Všechno nejlepší!