A ukážu vám, milí přátelé, moji dnešní snídani - jen abych znovu dokázal, že správná výživa může být vynikající.
Obsah kalorií zde samozřejmě není příliš malý (je to pro ty, kteří si jsou jisti, že zdravá strava by neměla být uspokojivější než list zeleného salátu), ale to je vše kalorie rozptýlené v pánvi jsou výjimečně správné a zdravé, chuť je úžasná, pocit sytosti je polem takového jídla zaručeno.
Pro tento výtvor neexistuje přesný název.
V některých zdrojích se jídlo nazývá paneer guláš s rajčaty. Hmm... Toto jméno je docela místo, protože ano, existují odkazy na Indii, konkrétně na védské vaření. A docela pravděpodobně nějaký Adiraja Das smažil indický domácí sýr s rajčaty, kterému se přesně říká paneer.
Jiní tomu říkají makarony a sýrová omáčka. A pokud jsou právě tady, taková „zálivka“ je ideální pro těstoviny; v italské běžné, ne vysoké kuchyni, jsou podobná jídla s domácím mladým sýrem.
Všechno jsem to s velkou radostí použil s kouskem chleba dobře vysušeným na pánvi.
A teď k práci!
Bereme:
- Domácí sýr - indický paneer nebo náš, rodák Adyghe, co je nejdůležitější, není slaný
- Pár rajčat
- Trochu koriandru
- Dvě peří zelené cibule
- Jeden a půl lžičky solené zakysané smetany
- Trochu másla (na smažení)
- Koření podle chuti. V ideálním případě kurkuma, ale já jsem měl papriky, ale obecně - přidáme to, co se nám líbí, a nekoupáme se!
Jak vaříme:
Všechno je tak jednoduché jako dvě a dvě. Hlavní věcí je dodržovat jednoduché pravidlo: doba vaření od okamžiku, kdy jste poslali sýr k přípravě, by neměla přesáhnout pět minut.
Na pánvi rozpustíme máslo a přidáme do něj koření.
V tuto chvíli náš sýr rychle nasekáme na kostky a jakmile je máslo dostatečně horké (obvykle to trvá asi minutu), pošleme sýr na pánev.
Nakrájíme rajčata a jakmile se sýr smaží, pošleme je do jeho společnosti. Řezali jsme tam zelení.
Po další minutě přidejte zakysanou smetanu a vše promíchejte. Sůl, kdo to potřebuje, a... dobrou chuť!