... No, nebo aristokrat. Možná rychle zchudnete a uvědomíte si, že zítra losos nebude v jeho jídelním lístku, ale dnes, naposledy, můžete odejít?
Samotný název tohoto jídla (k snídani, samozřejmě, servírovaný) vyvolává v mysli obraz - přesně upravené zelené anglické trávníky, stříbrné příbory, nejlepší čínský porcelán, zaměstnanci v černý kabát ...
Jelikož moje představivost není příliš zdravá, začne mě tahat do fraku, a to je hrozné. A pak se dcera úplně rozbije na krásný obraz a se šlapáním slona vyhodí veškerou tuto aristokratickou sofistikovanost do pekla ...
Pokud je to váš případ, pak se nebojte - v našich kuchyních můžete jíst Benedikta. Navíc není těžké vařit a toto jídlo nevyžaduje žádné fantastické přísady.
Bereme:
- Vejce
- Lehce solený losos (trendy pstruh, losos coho)
- jablečný ocet
- Máslo (pokud najdete hotové máslo s provensálskými bylinkami, bude to super. Ale můžete to udělat s jednoduchým kořením)
- Chléb (obvykle používám s obilovinami, vícezrnný)
- Salát (jakýkoli mix bude stačit nebo prostě zelený)
- Holandská omáčka
Omáčku lze opět koupit hotovou, můžete si ji připravit sami ze 3 žloutků, lžičky vody, lžíce citronové šťávy, másla a soli.
Vaření holandez není tak těžké.
Vejce rozdělíme na bílky a žloutky, stačí nám jen žloutky. Umístíme je do velké mísy.
Osolte je a opepřete, přidejte citronovou šťávu a lžíci studené vody.
Vejcovou směs rozšlehejte metlou nebo vidličkou, ne mixérem.
Dali jsme misku vajec do vodní lázně, mírně zahřáté.
Neustále aktivně mlátíme vejce a tenkým proudem do nich nalíváme rozpuštěné máslo.
Pokud jsme zjistili holandskou omáčku, vraťme se k našim vejcům.
Vaříme vodu. Nalijte to do pánve, přidejte jablečný ocet. Rozbijte vajíčko do mísy a když voda začne bublat, jemně ho nalijte. Jezdíme s lžící po povrchu ze strany na stranu po dobu 30 sekund a poté necháme tři minuty
Smažte chléb na suché pánvi. Toasty namažte máslem, položte na ně salát, pak ryby a opatrně vložte vejce. Zbývá jen nalít omáčku a voilá... Věřte mi, je to opravdu uspokojivé, chutné a vůbec není obtížné.
Dobrou chuť!