Uvědomil jsem si, kterému produktu věnuji příliš malou pozornost (a tady, na kanálu a v životě něco příliš nevařím). Cuketa! Cuketa, zároveň.
Není to vůbec patrné, ani chutné. Po pravdě řečeno, běžná bílá cuketa je stále ještě docela omezená. Lze jej správně použít pouze k vařeným pokrmům. A nejlépe velmi mladý.
S cuketou nejsou žádné takové problémy: její dužina je jemnější a semena zůstávají v plenkách po dlouhou dobu, takže „rozsah“ je mnohem širší. A chuť, jak říkají labužníci, je v cuketě jemnější.
I když... můžete vařit obě chutně a technologie je prakticky stejná.
Začneme tím, že si vezmeme dobrou mladou cuketu nebo cuketu, a pak ...
Příprava skutečného kvasnicového dortu.
Bereme:
• strouhaný sýr - 100 gramů
• mladé brambory - půl kila
• mouka - půl kilogramu
• suché droždí - asi 2 \ 3 sáčky "Saf moment"
• jednu střední cuketu nebo pár malých cuket
• teplá voda - 150 ml
Jak vaříme:
Oloupané brambory vařte do měkka. Když vychladne, prosejte mouku s droždím do velké mísy (nepotřebujeme ji prosévat, to není tak důležité). Jsou také tři na hrubém struhadle, polovina brambor.
Když se brambory třou, je lepší pravidelně míchat, jinak je později velmi těžké smíchat celou hmotu bez hrudek.
Nyní cuketu očistíme, opět tři poloviny na hrubém struhadle, a vmícháme bramborové těsto. Pokud máte cuketu, bude to trvat jeden celek. Přidejte 150 ml teplé vody, polovinu strouhaného sýra, trochu (člunu nebo dvou) rostlinného oleje, podle chuti osolte, nechejte zakryté na teplém místě „jen tak přijít“. Hlasitost by se měla přibližně zdvojnásobit.
Nyní nakrájíme zbývající brambory a cuketu buď na kruhy, nebo brambory na kruhy a cuketu na plátky, jak se vám líbí.
Těsto dáme do tvaru, promícháme, dáme na něj brambory a cuketu, necháme kynout a nakysnout.
Když náš výtvor stoupne, posypeme zbývajícím sýrem a pošleme ho na 40 minut do trouby při 180 stupních.
Dobrou chuť!