Druhý den jsem sledoval scénu: moje vnučka požádala moji babičku, aby udělala koláč „no, pamatuj, s bobulemi, jako jsi to udělala tehdy.“ Babička jí odpověděla - počkejte, říkají, sluneční svit, jaké koláče, v bytě a tak nedýchat a také ohřívat troubu - zemřeme! Když se ochladí, dostanete koláč.
Obecně nejsem fanouškem koláčů, nebo spíše je nemám rád vařit, hodně povyku, málo využití. Než jsem měl čas všem říct, že koláč je hotový, domácí poletovaly se lžícemi a vidličkami, chlórem - a koláč byl pryč. A rozhořčeně se na tebe dívají: proč tak málo?
Ale mezi recepty mámy a babičky narazit velmi zajímavé a úžasné, což není hřích opakovat. Pokud ne teď, pak o týden a půl později, když už jsem tady, v Moskvě a okolí (při psaní se řídím přesně svým klimatickým pásmem), bobule půjdou masivně na dachy: rybíz, angrešt ...
Celkově vzato je tento recept vhodný pro bobule, které mají v sobě hodně pektinu. A dort se nepeče v troubě.
Bereme tedy:
- cukr - 2-4 lžíce. já,
- vejce - 1 ks,
- majonéza - 0,5 šálků,
- soda - 0,5 lžičky,
- mouka - asi 100 g
Do majonézy přidáme sódu, aby „zhasla“. Poté smíchejte s rozšlehaným vejcem a cukrem a po kouscích přidávejte mouku do výsledné kapaliny a přidávejte ji lžícemi.
Ve výsledku by těsto mělo vypadat pěkně tekutě.
Nyní ji nalijeme na vymastenou, nejlépe nepřilnavou pánev, posypeme bobulemi nahoře (asi sklenici), znovu bobule, přidáme cukr - pár lžiček a... přikryjeme víkem.
Vaříme na plotýnce asi dvacet minut, nemusíte zapínat silné teplo, koláč se může spálit, takže buďte opatrní.
Mínus - horní část koláče se ukáže být neohnědlá, a proto není příliš krásná. Pokud používáte bobule s vysokým obsahem pektinu, bude vrchní část hezčí, zvláště když je dort studený. Pokud je „vodnatý“ - pak horší.
Udělat dort krásným však není tak obtížné. V mém dětství bylo na to dost prášku. Pro hýčkané domácnosti se nyní šlehačka používá na vrchol koláče nebo - pokud existuje touha po zmatení a je kombinována s náplní - citronový kurd.
Dobrou chuť!