Kdo řekl, že kebab je těžké vařit?
Někdy se mi zdá, že všechny příběhy o složitosti toho či onoho pokrmu jsou pro frázi. Nebo si dát (milovanou nebo milovanou) váhu.
Nyní se stalo módou kňučet, že pilaf nelze vyrobit bez autentické rýže, někde v tibetských horách musí být chycen beran a musí být krmení zázračnou trávou, zalévanou slzami nevinných panen, shromážděných na posledním úplňku třináctého měsíce pátého měsíce po skoku roku.
A koření musí být „řemeslné“, a máslo to není ono, a pokrmy musí být dováženy odněkud daleko, jinak nedostanete nic chutného.
Stručně řečeno, vyvracíme mýty. Kebab lze vařit i doma.
Ano, bude se lišit od toho, co se vaří na dřevěném uhlí, na grilu (podtrhněte nutné). Zhorší ho to? Ne. Bude to prostě jiné.
Najde se někdo, kdo řekne - tohle není kebab, no, tak nechte někoho jít připravit kebab tak, jak mu rozumí.
Obecně, se stereotypy, vaříme a pak jíme jen lahodně a bez jakýchkoli pravidel
Bereme:
- jehněčí
- Pistácie
- Koření: tymián, kmín, chilli, sumak, sůl a černý pepř
- Na ozdobu - rýže, salát, petržel, máta, červená cibule, citron
- A samozřejmě nějaký přírodní jogurt a granátové jablko
Nepíšu váhu produktů, každý si může vybrat vše podle své chuti a chuti.
Jak vaříme:
Jehněčí maso nasekejte nebo jej rozvalte na mlýnku na maso nebo ho rozdrťte v mixéru. Smíchejte s mletými pistáciami a kořením.
Rýži umyjeme a napálíme - nejprve ji osmažíme na malém množství rostlinného oleje, poté ji naplníme vodou výpočet jedna až dvě, pokud je rýže dlouhozrnná a hustá, nebo jeden až jeden a půl, pokud je odrůda měkká a vaříme asi třicet minut.
Když je rýže na cestě, vyřezáváme kebab, dobře odřezáme mleté maso a pošleme je buď na pánev, nebo na gril, nebo do trouby na 180 stupňů, dokud nezměknou. Čas neurčuji, záleží na velikosti kebabů.
Rukami roztrháme listy salátu, přidáme mátu a petržel, červenou cibuli a vymačkáme citron. Mimochodem, víte, že například v Turecku se rajčatová omáčka používá mnohem méně než jogurt. Ukázalo se, že chutná mnohem lépe s kyselým mlékem.
Rozložili jsme to na tortillu nebo chlebový chléb, vedle salátu, trochu granátového jablka na rýži a um... Prostě vynikající!
Dobrou chuť!