Borsch je posvátné jídlo. Nyní se nedozvím, kdo vynalezl právě tento boršč a kdo je chladnější, ale vyjádřím kacířskou (jak si mnozí budou myslet) myšlenku. Borsch je nudný. Ano ano. Z nějakého důvodu je náš výběr prvních kurzů poměrně omezený (myslím v životě, ne v knihách receptů). Boršč je nahrazen zelnou polévkou, zelná polévka je borščem, ve špatných dobách je tato změna zpestřena hadí polévkou s rybími konzervami nebo klobásou a v dobrých časech se na stole může chlubit hodgepodge ...
Ale ve skutečnosti existuje spousta polévek!
Ano, ne všechny se nám zdají chutné, zejména v zimě, kdy chcete nejen horké, ale také pikantní a bohaté. Kuřecí nudle zde zjevně nejsou vhodné, stejně jako dietní polévka s krůtími masovými kuličkami.
Ale polévka, která chutná jako plněná paprika - jak se vám líbí tento nápad?
Bereme:
- Tři tlusté papriky různých barev, pokud je to možné nebo jednoduché. Sklenice konzervovaných sladkých paprik
- Jedna cibule
- Česnek - podle chuti
- Sklenici rajčatového pyré (pokud máte konzervované papriky v rajčatech nebo lecho, neberte bramborovou kaši)
- Pár čerstvých rajčat (pokud ne, můžete je nahradit rajčaty ve vlastní šťávě, ale vezměte více a chuť bude jiná a konzistence)
- Pár hrstí rýže
- Trochu oleje na smažení
- Kuřecí nebo jiný vývar - litr a půl je dost, ale kdo má rád tenčí polévku, toho může trvat déle. Beru kuřecí vývar, protože ho mám vždy na skladě.
- Tři sta gramů masa
- Sůl-pepř podle chuti
- Jen trochu strouhaného sýra (potřebného k podávání)
Jak vaříme:
V hrnci se silným dnem (můžete v kotli) nalijte olej.
Nakrájejte cibuli na malé kostky - a pošlete ji na olej.
Pokud jsou čerstvé papriky, nakrájejte je na čtverce nebo obdélníky, ale ne příliš velké. Pokud jsou papriky konzervované, vypustíme z nich tekutinu do samostatné mísy, v případě potřeby je také nakrájíme.
Když se cibule stane průsvitnou, pošleme pepř, aby ji smažil.
Smažte na silném ohni po dobu 8-10 minut.
Potom pošleme mleté maso na pepř a trochu smažíme-smažíme, naplníme to všechno rajčatovým protlakem, vaříme, dalo by se říci.
Na samostatné pánvi ohřejte trochu více oleje a pokud máme čerstvá rajčata, nakrájejte je na kostky a smažte. Pokud jsou rajčata ve vlastní šťávě, očistíme je a zkusíme je také osmažit. Smažení tak nebude fungovat, ale pojďme to tak trochu říct. Zkoušel jsem však takovou polévku bez této fáze - tam se rajčata ve vlastní šťávě jednoduše oloupala a poslala na pánev. Nezaznamenal jsem velký rozdíl.
Umyjeme rýži a pošleme ji do pánve.
To vše zalijte vývarem a vařte, dokud nebude uvařené, a přidejte více solného pepře a drceného česneku - pár minut před koncem vaření.
Podávejte posypané strouhaným sýrem - ukázalo se to obecně velmi zajímavé!