Každý člověk má právo nejíst, za prvé, ne podle svého vkusu, ale za druhé, odpuzuje jeden druh (nebo složení nebo způsob přípravy). Pamatuji si to pokaždé, když jsem četl rozhořčené výroky - říkají, jak to je, některé (nebo ne) někteří) cizinci nepočítají boršč, sledě pod kožichem nebo dokonce huspeninu (seznam je nekonečný) - chutné jídlo.
Chci jen napsat - no, nepočítají se, tak co?
Nemyslím si, že žabí stehýnka jsou také chutné jídlo. I když obecně není na žabích nohách nic špatného. Hlavní je, jak vařit, a jaké. Měl jsem možnost vyzkoušet kostnaté, ve Vietnamu - nechutné. Ale dušené s houbami je vynikající. Pamatuji si, že jsem si ho dokonce sám uvařil, koupil v Globusu.
Je to jen to, že každý z nás od dětství v hlavě, přímo na podkortexu, pravděpodobně vysvětlil, co jíme a co ne. Ano, určitý produkt se nám nemusí líbit nebo odmítnout kvůli osobním preferencím chuti, ale nejčastěji se rozhodujeme v rámci kulinářské kultury, ve které rotujeme. A nový do něj nepronikne okamžitě, ale v průběhu mnoha let.
Pamatujte si, před patnácti lety jen málokdo ocenil rohlíky (ty, které se prodávají v údajně japonských zařízeních po celé zemi). A teď je rolka s kilovým sladkostí (buďme upřímní, tyto dvě chutě rýže v našich rolích jsou nejvýraznější) národní ruskou kuchyní, dalo by se říci. Všude si můžete koupit a objednat.
Posuzuji sám - přijít do té či oné země a vyzkoušet místní kuchyni (je to zajímavé!) Stále se nemohu přinutit vyzkoušet lahůdky, které zcela odporují mým představám o jídle.
Navzdory tomu, že Asii navštěvuji docela často, nikdy jsem nezkoušel vajíčka připravená s „nádechem“.
Ani černé, „sté“, ani s embryi vařenými přímo ve vejci, ani čínské pochoutky, ty samé, které v moči chlapců, vaří se mnoho hodin a dokonce je propíchnuta skořápka, takže „vývar“ je lepší produkt promočený.
Nemohu se přinutit k jídlu, a to je vše. A místní nedělají nic - používají to a dokonce to považují za pochoutku.
Stále jsem se nemohl přinutit vyzkoušet Kasu Marzu - sýr s larvami mouchy sýra. Ani očištěni od těchto larev, ani, ještě více, s nimi. Ano, říkají, pochoutka. Ano, říkají, specialita. Ano, říkají, že pokud vás zajímá kuchyně, musíte zjistit, jaký druh chuti existuje... Ale nemohu, to je vše.
Vím, vím, nyní budou proti mně vznášet námitky - u těchto pokrmů jsou známé výrobky velmi neobvykle zpracovány. Ale také neexistují „divoká“ jídla, ale celkem slušná, která jednoduše... nezapadají do rámce kulinářské kultury, ve které žiji.
Například skotské haggis. Nebo smažená vepřová krev.
A to je jen z ruky šest pokrmů, které se mi zdají nechutné.
Takže někdo má právo znechucovat „zástupce“ naší kuchyně. Všichni jsme lidé, všichni jsme lidé.
Shl. Mimochodem, máte jídlo, které za žádných okolností nebudete dobře jíst?