Kastrol je velmi pohodlné jídlo. Může být připraven předem a podáván zahřátý na snídani nebo večeři. Můžete si vzít kousek s sebou, můžete ho jíst horký nebo ho můžete jíst teplý.
Obecně je to univerzální věc.
Chuť této univerzální věci by však měla být diverzifikovaná - jinak se rychle nudí. Kulinářské tradice (moderní) jsou takové, že v Rusku se nejčastěji připravují tvarohové brambory, brambory nebo těstoviny (které jsou méně časté).
Proč ano - nevím, protože na kastrol můžete použít cokoli. Tento recept se ke mně dostal už dávno. A i když baboti často nevařím doma, zaslouží si místo v kulinářském prasátku.
Bereme tedy:
Hlavní produkt
- Polévková lžíce másla (a pak potřebujeme trochu víc na vymastění formy)
- Lžíce rostlinného oleje
- Jedna cibule (nejlépe bílá nebo pikantní červená)
- Jedno zelené jablko, ne moc sladké
- Hrst rozinky bez pecek (nejlépe bílé)
- Jeden citron, ze kterého vytlačíme šťávu a odstraníme kůru
- Dva kusy suchého bílého chleba nebo půl šálku neochucených strouhanek)
- Jeden a půl sklenice dobrého mléka nebo smetany
- Asi kilogram vařeného jehněčího masa (můžete si vzít jakékoli maso, pokud je hubené)
- Padesát gramů mandlových lístků (pokud ne, a do pekla)
- Tři vejce
Koření:
- Sůl
- Čerstvě mletý pepř
- Lžíce kari prášku
Jak vaříme
- Vařte maso, připravte z něj mleté maso
- Zatímco se trouba ohřívá na 180 stupňů, rozpustíme máslo v silnostěnné misce, přidáme tam lžíci rostlinného oleje a v tom všem udusíme nadrobno nakrájené jablko s kari.
- Namočíme suchary nebo suchý bílý chléb do mléka, abychom se rozptýlili.
- Cibuli nakrájejte na malé kostky, smíchejte s mletým masem, plátky jablek a strouhankou z mléka. Do výsledné hmoty přidejte rozinky, mandle (jsou-li nějaké), citronovou šťávu, kůru a jedno dobře rozšlehané vejce.
- Sůl a pepř na dochucení.
- Poté formu vymastíme máslem, pevně do ní vložíme masovou hmotu a uděláme náplň. Vyšlehejte stejné mléko nebo smetanu, ve které byl chléb nebo krekry namočené, zbývajícími dvěma vejci, přidejte náplň a také trochu pepře.
- Naplňte náš kastrol směsí a pošlete ji do trouby, dokud nebude měkká. Obvykle je doba vaření v troubě hodinu a půl (hodně záleží na tom, jaký tvar máte).
Tradičně to zdobí bobkovým listem (ale podle mého názoru to nestojí za to, protože dává chuť, která se do jídla příliš nehodí)
Dobrou chuť!