Jemná, pikantní, velmi užitečné a tak chutná... králík! Jak vařit, aby nedošlo k zkazit cenný maso? Podívejme se v tomto článku.
výcvik
Čerstvé maso králičí mladé a jemné, to by nemělo mít žádné cizí vůně.
Je-li však existují určité pochybnosti o kvalitě králičího masa, může být namočen.
Z tohoto fit obyčejné vody, mléka, vína nebo slabý octový roztok.
Lepší nechat maso přes noc do vody, ale to bude stačit a 01:00.
Tuk králičí je téměř není třeba marinovat maso tak, aby to bylo šťavnaté, křehké a samozřejmě parfémovaný.
Různá koření dávají zvláštní chuť.
Králík je nejvhodnější marinády následující:
zakysanou smetanou a dát bohatost a příjemnou krémovou chuť;
Syrovátka dělá maso velmi jemné;
olivový olej se přes lis na česnek změkčení a obohacuje kořeněné aroma;
medové hořčici poskytují nejen neobvyklou chuť, ale také pomoci dostat Crisp smažení.
U králíků se dobře hodí jakýkoliv pikantní a voňavé koření a bobkový list.
Recept Králík s bramborem v díře
Vzhledem k tomu, jídlo se vaří v otvoru pro něj nemusí být sledován.
Tento recept je vhodný zejména pro ty, kteří vařit králíka poprvé a má strach, aby zkazit maso.
Složení:
Králík 1,5-2kilogramů
Cibule 2 ks.
Mrkev 2 ks.
Brambory 7 ks.
3-4 stroužky česneku
4 lžíce zakysané smetany
Adzhika 1,5 lžíce
Sůl a pepř
Rukáv na pečení
Příprava:
- Chcete-li snížit kostry do částí, mytí a dobře vyschnout. Kombinovat zakysaná smetana, koření a adjika.
Výsledná maso marináda doplňku, dobře promíchejte, kryt a odstraňte 2 hodiny chladničce.
Pokud máte čas, můžete mít králíka na delší dobu. - Oloupejte a nakrájejte zeleninu: Brambory - velké kostky, mrkev - plátky, cibule - polokroužků.
Smíchejte přísady, přidat prošel tiskové česnek, koření, zeleniny nebo olivový olej je lepší. Dobře promíchejte. - Pouzdro pro pražení zeleniny kladen na horní - marinovaný králík.
Balíček dobrý tie na několika místech prorazit s párátkem a dát ji na plech. - Trouba musí být ohřátá na 180-200S.
Králík zeleniny pečeme 1 hodinu. Po uplynutí nastavené doby, pouzdro by měly být sníženy z vrcholu a vařte dalších 10 minut.
Dish rozšířené části na deskách. - Z uvedeného je nutno nalít šťávu, která dala králíka a brambory. Si můžete sjednat s nakrájenou zelenou cibulkou.
Recept Slavnostní králík na smetaně
Zakysaná smetana je ideální pro králíky. To dělá maso výběrové řízení, šťavnaté a neuvěřitelně měkké.
Případně dobře hodí jogurt nebo jogurt bez příchutí.
Složení:
Králík 2 kg
500 g krému
Cibule 1 ks.
Mrkev 1 ks.
Česnek 3 stroužky
sušené byliny
rostlinný olej
Sůl a pepř
Příprava:
- Carcass opláchněte, odstraňte fólii a mastnoty. V případě, že maso má specifickou vůni, pak by měl být namočen - 1 litr vody, 1 polévková lžíce se bere ocet. Bude to trvat 2-4 hodiny. Připravené králík na řezu na části.
- Mrkve nakrájené na tlusté kostky, chop cibuli polokroužků velký.
- V 50 ml vroucí vody, aby se rozpustil zakysanou smetanou, přidat suché aromatické byliny, převedena přes tiskové česneku, sůl a pepř.
Připojení králík a upravené zeleniny, nalít marinádu kysané smetany, dobře promíchejte, kryt a vložte do chladničky po dobu několika hodin.
Čím více času je marinovat maso, je chutnější jídlo dopadne. - Pekáče lehce tukem.
- Lay připraveny složky na horním krytu pevně fólií.
- Péct po dobu 1,5 hodiny při 180-200S. Pro králíka opečené, že je nutné odstranit fólii a vaří po dobu dalších 10-15 minut.
Recept Králík dušená ve víně
Vzhledem k tomu, králík obsahuje minimální množství tuku, vařené maso je často vyschnout.
Aby se tomu zabránilo, je nutné použít různé marinády a omáčky.
Velmi šťavnaté a křehké králičí zatáčky na bílém víně a neuvěřitelnou chuť misky dává kytici bylin.
Složení:
Králík 2 kg
Cibule 2 ks.
Česnek 4 stroužky
Chili 0,5 pc.
Suché bílé víno 1 hrnek
Máslo 30 g
Rostlinný olej 3 lžíce
Čerstvým rozmarýnem 2 větve
Čerstvé tymián větvičky 5-7
Pepř 1 lžička
cukr
sůl
Příprava:
- Kostru pláště praní, řeže na kousky. Salt maso a nechte 10 minut.
- Rostlinný olej na smažení králíka na obou stranách, až světle zlatova a odstranit z tepla.
- V pánvi rozpustíme máslo. To Fry nakrájenou cibuli, až se stane transparentní.
- Přidejte česnek prošla tiskem a nakrájíme na tenké kroužky chili.
V návaznosti na pánvi odesílání pepř, větvičky rozmarýnu a tymiánu. - Nalít víno. Ideal - suché bílé.
- Voňavé Směs se vaří, stát několik minut, přidá se sůl a špetky cukru, pokud je to žádoucí.
- Pokrm vařit lépe v malém a hlubokém formě. Vhodné utyatnitsu, sklo s víkem nebo hrnce prostorný.
- Pečený králík dal do vybrané nádoby a nalít víně tak, že zcela zakrývá maso.
- Vaření v peci při teplotě 180 ° C 1,5-2,5 hodiny.
Delší strádají míse, šťavnaté a aromatické obraty králík.
Obloha nejlépe hodí brambory. Při podání svou hodnotu nalijte víně, ve kterém je maso chřadne.
Takhle?
prosímPŘIHLÁŠENÍna mém kanálu a dal mi!
Vám není těžké, ale jsem spokojený :)))
Děkuji za přečtení až do konce!